स्वाद की गहराई के साथ क्लासिक शाकाहारी मशरूम रिसोट्टो रेसिपी की तलाश में है कि ताजा मशरूम की केवल उदार राशि और ट्रफल तेल की सुगंधित सुगंध प्रदान कर सकती है? यह क्लासिक इतालवी पकवान, आमतौर पर एक साइड डिश के लिए रवाना हो जाता है, स्वाद से भरा एक उत्कृष्ट शाकाहारी प्रवेश करता है।
यह शाकाहारी नुस्खा कोई विकल्प नहीं उपयोग करता है: यह पूरे दूध, मक्खन, सफेद शराब, पनीर और ट्रफल तेल की मांग करता है। कम वसा और कुछ भी नहीं जो स्वाद का एक टन नहीं जोड़ता है! इसलिए जब यह विशेष मशरूम रिसोट्टो नुस्खा वहां सबसे स्वस्थ और सबसे कम वसा रिसोट्टो नहीं हो सकता है, तो यह एक संतोषजनक भोजन करता है जिससे आप अपना कांटा चाट लेंगे।
यदि यह कम वसा वाले शाकाहारी रिसोट्टो है, तो आप इस शाकाहारी सूरज-सूखे टमाटर रिसोट्टो रेसिपी को आजमा सकते हैं जो पूरी तरह से डेयरी मुक्त, शाकाहारी और कोलेस्ट्रॉल मुक्त है, या यह क्लासिक व्हाइट वाइन वेगन रिसोट्टो सरल और क्लासिक इतालवी पकवान।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 - 6 कप सब्जी शोरबा, गर्म
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 2 - 3 shallots (कटा हुआ छोटा)
- 1 1/2 कप पोर्सिनी मशरूम (या अन्य मशरूम, कटा हुआ)
- 2 कप arborio चावल
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1/3 कप पूरे दूध (या भारी क्रीम)
- 1 कप ताजा grated परमेसन पनीर (रोमानो पनीर भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- डैश समुद्री नमक (या स्वाद के लिए कोशेर नमक)
- ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच ट्रफल तेल
- वैकल्पिक: 1/4 कप ताजा अजमोद (कटा हुआ, गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, एक सॉस पैन में अपने सब्जी शोरबा को गर्म करना शुरू करें ताकि जब आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार हों तो यह अच्छा और गर्म होगा (लेकिन उबलते नहीं)। यह क्लासिक रिसोट्टो के समग्र खाना पकाने का समय कम कर देता है।
- एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं, फिर सूखे लहसुन और कटा हुआ shallots जोड़ें, केवल एक मिनट के लिए हीटिंग, फिर arborio चावल और मशरूम जोड़ें, पकाने और समान रूप से कोट करने के लिए stirring। लगभग दो मिनट के लिए, अक्सर stirring, गर्मी की अनुमति दें।
- एक और मिनट या दो के लिए सफेद शराब और गर्मी जोड़ें, खुला। इसके बाद चावल को जलाने से बचाने के लिए सब्जी शोरबा के लगभग एक कप जोड़ें। धीरे-धीरे उबालने की अनुमति दें, अनदेखा करें। एक बार अधिकांश तरल अवशोषित हो जाने के बाद, एक और कप गर्म सब्जी शोरबा जोड़ें, प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी सब्जी शोरबा चावल द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है।
- अंत में, पूरे दूध या भारी क्रीम जोड़ें और 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना। आपका कुल खाना पकाने का समय लगभग 25-30 मिनट होना चाहिए।
- ताजा grated पनीर में जल्दी हलचल और गर्मी बंद करें। पनीर में हिलाओ, फिर ट्रफल तेल जोड़ें। हिलाओ, और उस अद्भुत सुगंध को सांस लें। क्या यह अच्छा गंध नहीं करता है?
- समुद्र के नमक या कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ अपने मशरूम और ट्रफल तेल रिसोट्टो का मौसम (नमक और काली मिर्च पर आसान हो जाएं - आप ट्रफल ऑयल को सशक्त नहीं करना चाहते हैं!), इसे स्वाद और गार्निश के साथ यदि आप चाहें तो ताजा कटा हुआ अजमोद की छोटी मात्रा।
रिसोट्टो की तरह? कभी मिठाई के लिए कोशिश करने के बारे में सोचा? यहां थोड़ी अलग और अप्रत्याशित चीज़ों के लिए एक गोरमेट चॉकलेट मिठाई रिसोट्टो रेसिपी है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 454 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,103 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |