सबसे व्यापक रूप से, बकरी पनीर बस किसी भी पनीर है जो बकरी के दूध से बना होता है, क्योंकि अन्य जानवरों (जैसे गाय या भेड़) से दूध से बने पनीर के विपरीत। बकरी पनीर को कभी-कभी नरम, लोकप्रिय, और फैलाने योग्य पनीर के रूप में जाना जाता है जिसे शेवर (जिसे फ्रेंच में "बकरी" कहा जाता है) के रूप में जाना जाता है। हालांकि, बकरी चीज की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है, जिसमें नरम से कड़ी, कठोर और मीठी, और हर जगह के बीच में उपलब्ध है।
बकरी पनीर देने वाले स्वाद की परतें इसके जटिल और कभी-कभी फंकी चरित्र को शराब के साथ चुनौती दे सकती हैं। कुछ सावधानीपूर्वक ध्यान देने के साथ, एक शराब ढूंढना संभव है जिसके परिणामस्वरूप बकरी पनीर के साथ सामंजस्यपूर्ण युग्मन होता है, जो कि पनीर और शराब के स्वाद को दिखाएगा।
यदि संदेह है, तो एक सुरक्षित शर्त एक ही क्षेत्र से शराब और बकरी पनीर संयोजन का चयन करना है। यह प्राकृतिक जोड़ी समान स्वाद प्रोफाइल प्रदान करती है और एक ही समय में बकरी पनीर और शराब दोनों की क्षेत्रीय किस्म का प्रदर्शन करती है।
05 में से 01
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती हैगेट्टी छवियां / डेरेक कूपर फोटोग्राफी इंक सॉविनन ब्लैंक बराब पनीर के साथ और अच्छे कारण के लिए अक्सर शराब चुना जाता है। शराब में ज़िप्पी अम्लता पनीर में अम्लता से मेल खाती है। सॉविनन ब्लैंक और बकरी पनीर का संयोजन ताजा और ताकतवर है।
यह क्लासिक जोड़ी भी एक क्षेत्रीय है। फ्रांस की लोयर वैली दोनों चेवेरे और सॉविनन ब्लैंक-आधारित वाइन सेंसर के लिए प्रसिद्ध है।
05 में से 02
Albarinoअल्बारिनो एक सफेद स्पेनिश शराब है जो अपनी बोल्ड अम्लता और साइट्रस स्वाद के लिए जाना जाता है। यह एक कुरकुरा, साफ शराब है जो ताजा बकरी चीज के सबसे खतरनाक तक खड़ा हो सकता है। ताजा बकरी पनीर अधिक मलाईदार होता है और बोल्ड वाइन बकरी पनीर के ताजा स्वाद के लिए एक अच्छा असंतुलन प्रदान करता है।
05 का 03
रिस्लीन्गरिज़लिंग शायद ही कभी एक पनीर से मिलती है जिसे पसंद नहीं है। शराब एक सुन्दर बनावट और फल-आगे स्वाद, ताज़ा अम्लता, और एक लंबे स्वादपूर्ण खत्म से सब कुछ प्रदान करता है।
ताजा बकरी चीज एक मधुर, दूधिया स्वाद जोड़ी के साथ अच्छी तरह से होती है, जैसे वृद्ध बकरी चीज एक कठिन बनावट और धरती, पुष्प स्वाद के साथ चीज करती है। या तो विकल्प शराब के पुष्प, फल स्वाद बाहर लाएगा।
04 में से 04
Chardonnayएक मलाईदार बनावट के साथ Chardonnay चुनें (लेकिन बहुत अधिक ओक नहीं) और सेब और नाशपाती के ताज़ा स्वाद, शायद एक फ्रेंच मैकन-गांव, Pouilly-Fuisse, या Chablis।
समृद्ध चीज को संतुलित करने और शराब के फल के स्वादों को प्रदर्शित करने के लिए स्पैनिश गारोट्क्स, घरेलू टुमालो टॉमे, या सनलाइट बकरी पनीर जैसे वृद्ध बकरी चीज के साथ चर्डोनने की सेवा करें।
05 में से 05
Syrahवॉशिंगटन राज्य या कैलिफ़ोर्निया से सिरा की एक बोतल तक पहुंचें, जिसमें परिपक्व ग्रीष्मकालीन बेरीज के बड़े स्वाद हैं। सुस्त फल फंकी, कड़वा स्वादों को शांत करेगा जो कुछ लोगों को मुलायम बकरी पनीर में जबरदस्त लगता है। यदि आप कुछ विविधता जोड़ने की सोच रहे हैं, तो सिरा भी बकरी गौड़ा या बकरी चेडर के मीठे, समृद्ध स्वादों को अच्छी तरह से जोड़ सकता है। मध्यरात्रि चंद्रमा या शेवर नोयर चीज को एक सारा की बहादुरी के साथ अच्छी तरह से संतुलित करने के लिए देखो।