ताजा जड़ी बूटी के साथ बने इस आसान थाई नूडल नुस्खा का प्रयास करें। यह करने के लिए जल्दी और सरल है, और सुपर स्वादिष्ट! शाकाहारी थाई भोजन प्रेमी के लिए अच्छा है, या सिर्फ समुद्री भोजन पसंद करने वालों के लिए झींगा जोड़ें। दोपहर के भोजन और रात का खाना दोनों के लिए बढ़िया, आप अपने दैनिक थाई खाद्य मेनू का यह नूडल रेसिपी हिस्सा बनाना चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 7-8 औंस गेहूं या अंडा नूडल्स (ताजा या सूखा "तत्काल" प्रकार)
- हलचल-फ्राइंग के लिए 3-4 चम्मच तेल
- 1/4 कप मूंगफली (कच्चे या सूखे भुना हुआ अनसाल्टेड, जमीन और लगभग कटा हुआ)
- 8-12 मध्यम या बड़े बाघ के झींगे (या 1 कप मध्यम फर्म टोफू, cubed और 1 बड़ा चमचा सोया सॉस के साथ फेंक दिया)
- 1 अंडे (शाकाहारी अगर छोड़ दें)
- 2-3 चम्मच सफेद शराब (या सफेद खाना पकाने शराब या शेरी) या विकल्प चिकन या सब्जी शोरबा
- मसाले पेस्ट के लिए:
- 1 लाल या हरी मिर्च (यदि आप कम मसाला पसंद करते हैं तो डी-बीड)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 अंगूठे के आकार का छील टुकड़ा
- galangal (या अदरक, grated)
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस (शाकाहारियों के विकल्प 3 चम्मच सोया सॉस)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (1/2 नींबू का रस)
- ताजा जड़ी बूटी के लिए:
- 1/2 से 1 ढीले पैक कप तुलसी के पत्ते (लगभग कटा हुआ)
- 1/2 कप
- ताजा चीव (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 वसंत प्याज (कटा हुआ)
- 1 कप ताजा धनिया (लगभग कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 कप बीन अंकुरित
इसे कैसे करे
- पके हुए या लगभग पकाए जाने तक नूडल्स उबालें (उन्हें बाद में तला हुआ जाएगा), फिर चिपकने से बचने के लिए ठंडे पानी के साथ संक्षेप में कुल्लाएं। रद्द करना।
- यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर या मिनी हेलिकॉप्टर है: पेस्ट सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह से प्रक्रिया करें। या, पेस्ट सामग्री को अच्छी तरह से मिस करें और एक कप में एक साथ हलचल करें। रद्द करना।
- ताजा जड़ी बूटियों को धोएं, कुल्लाएं और काट लें / टुकड़ा करें। रद्द करना।
- 1 मिनट (मध्यम-उच्च गर्मी) के लिए एक वोक या बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करें। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमना।
- यदि प्रान्त या टोफू नहीं जोड़ रहे हैं, तो चरण 7 छोड़ें। पेस्ट प्लस प्रावन्स या टोफू जोड़ें। इसके अलावा, 2 चम्मच सफेद शराब या खाना बनाना शराब (या शोरबा) जोड़ें।
- झींगा तक 1-2 मिनट तक तलना-तलना गुलाबी और मोटा हो, या टोफू को सुगंधित और सुगंधित किया जाता है। (यदि wok या पैन सूख जाता है, तो एक और चम्मच या दो शराब या शोरबा जोड़ें।) अब wok या पैन के केंद्र में एक जगह साफ़ करें।
- अंडे को पकाएं या पैन में तोड़ें और जल्दी से एक स्पुतुला के साथ हलचल करें जब तक अंडे पकाया जाता है (जैसे अंडे पकाया जाता है)।
- अंडे और अन्य अवयवों को एक तरफ पुश करें और वोक या पैन के नीचे 1 और चम्मच तेल जोड़ें। अब नूडल्स प्लस सभी [शेष] पेस्ट जोड़ें और एक मिनट तलना हल करें, या जब तक नूडल्स पकाया जाता है।
- एक स्वाद परीक्षण करो। यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो अधिक मछली सॉस या शाकाहारी विकल्प जोड़ें (मैं आमतौर पर कम से कम 1 और बड़ा चमचा जोड़ता हूं, लेकिन यह आपके लिए पहले से ही नमकीन हो सकता है)। यदि मसालेदार पर्याप्त नहीं है, तो अधिक ताजा मिर्च , या थोड़ा मिर्च सॉस जोड़ें और शामिल करने के लिए अच्छी तरह से टॉस।
- गर्मी से wok निकालें। ताजा जड़ी बूटियों और बीन अंकुरित (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ टॉस।
- जमीन या कटा हुआ मूंगफली के साथ नूडल्स छिड़कना। अगर वांछित है, तो पक्ष (वैकल्पिक) पर ताजा नींबू के wedges रखें।
- उन लोगों के लिए जो अपने नूडल्स को अतिरिक्त मसालेदार पसंद करते हैं, इस पकवान के साथ थाई मिर्च सॉस की एक बोतल के साथ। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 812 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,291 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 128 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |