जब मादक पेय पदार्थों की बात आती है, तो चीनी भोजन के साथ सेवा करने के लिए बियर को पसंद के पेय के रूप में अक्सर कहा जाता है। हकीकत में, चीनी सदियों से उग्र शराब पीने वाले हैं। लेकिन अधिक परिचित फ्रेंच और इतालवी अंगूर शराब की किस्मों के विपरीत, पारंपरिक अनाज आधारित चीनी वाइन पूरी तरह से पश्चिम में नहीं पकड़े गए हैं। चीनी शराब खोजने की सापेक्ष कठिनाई के अलावा समस्या का एक हिस्सा, इसकी उच्च शराब सामग्री हो सकती है।
उदाहरण के लिए, कुख्यात माओ ताई है : राजनयिक भोज में विदेशी गणमान्य व्यक्तियों को एक अग्निमय, 55 सबूत कन्कोक्शन प्रदान किया गया। अब यह निश्चित रूप से एक शराब है जिसे आप शराब की तरह डुबकी देते हैं, ग्लास द्वारा कांच वापस नहीं डालते हैं।
नई चीनी शराब किस्मों
हाल ही में, हालांकि, चीनी अंगूर और अन्य फल वाइन के साथ प्रयोग कर रहे हैं। लीची वाइन , बेर वाइन, और सफेद शराब और शहद से बने एक शहद अंगूर शराब अब बाजार पर हैं। दुर्भाग्य से, चावल शराब की तरह, शराब भंडार और रेस्तरां में चीनी फल वाइन का चयन जल्द ही बढ़ने की संभावना नहीं है। लेकिन चीनी आत्माओं को प्राप्त करने में कठिनाई का मतलब यह नहीं है कि आपको अपने भोजन के साथ पूरी तरह से शराब पीना चाहिए। कई फ्रांसीसी, जर्मन और कैलिफोर्निया वाइन हैं जो चीनी व्यंजनों के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त हैं।
चीनी भोजन के साथ जोड़े कैसे करें
शराब चुनते समय, इस बात पर विचार करें कि आप किस नमूने का नमूना बना रहे हैं।
चीन जलवायु और संसाधनों में क्षेत्रीय मतभेदों वाला एक बड़ा देश है, और प्रत्येक क्षेत्र ने अपनी पाक शैली विकसित की है ।
अत्यधिक मसालेदार शेखुआन व्यंजनों के लिए, एक ग्वेर्ज़्राम्रामिनर आज़माएं। Gewurztraminer का शाब्दिक अर्थ है "मसाले अंगूर" और कैलिफ़ोर्निया संस्करण, विशेष रूप से, अदरक के संकेत के साथ एक मसालेदार आड़ू स्वाद है।
अन्य संभावनाओं में एक फ्रेंच पॉली फ्यूसी या सॉविनन ब्लैंक शामिल है ।
चीन के "हौट व्यंजन" के रूप में जाना जाता है, कैंटोनीज़ व्यंजन बहुत अधिक अनुभवी होते हैं। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, जर्मन रिज़लिंग जैसे मीठे फल शराब की कोशिश करें। इस बीच, एक लाल बोर्डेक्स विशेष रूप से शंघाई व्यंजन के लिए उपयुक्त है। शेर के सिर जैसे व्यंजन (बड़े सूअर का मांस मीटबॉल, एक शेर के माने का सुझाव देने के लिए गोभी के साथ सबसे ऊपर) काफी समृद्ध हैं, और शराब में टैनिन ग्रीस में कटौती करता है। एक मर्लोट पेकिंग व्यंजन के साथ अच्छी तरह से काम करता है, जिसमें अक्सर बतख और गोमांस जैसे भारी मीट होते हैं। तो Pinot Noir जैसे एक बरगंडी करता है।
अन्य अल्कोहल पेय पदार्थ
बेशक, यह कहने के लिए कुछ भी नहीं है कि आप अपने चीनी भोजन के साथ शीत शराब या कॉकटेल का आनंद नहीं ले सकते हैं। बीयर विशेष रूप से स्पाइसियर व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, और, शराब के विपरीत, चीनी बियर - विशेष रूप से त्सिंग ताओ - आसानी से उपलब्ध है। या आप अपने निजी पसंदीदा के साथ रह सकते हैं। कान पीई! ("नीचे से ऊपर")।