प्रशीतन शतावरी के स्वाद को कम करता है
शतावरी पाक कला युक्तियाँ
यह महंगा हो सकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप शतावरी को पकाएं। शुरू करने से पहले इन युक्तियों और संकेतों के माध्यम से ब्राउज़ करें।
• शतावरी तैयार करने के लिए, सब्जी को धीरे-धीरे ठंडा पानी के सिंक में धीरे-धीरे ढीला करके धो लें, धीरे-धीरे अपनी उंगलियों के साथ डंठल से रेत को रगड़ें। शतावरी को तुरंत निविदा-कुरकुरा बनावट में पकाया जाना चाहिए। दान करने के लिए, एक चाकू के साथ एक डंठल पोक और आपको थोड़ा प्रतिरोध महसूस करना चाहिए।
• एक खाना पकाने का तरीका उबलते पानी के तीन इंच में शक्कर खड़ा करना, कवर करना और 8 मिनट तक पकाएं या टिप्स निविदाएं हैं। अधिक निविदा युक्तियों को भाप करते समय यह विधि मोटे नीचे की डंठल बनाती है। स्टीमिंग केवल सबसे कम उम्र के, सबसे निविदा शतावरी के लिए आरक्षित होना चाहिए।
• ब्लैंच करने के लिए, पानी से आधा भरा बड़ा पॉट भरें, एक चम्मच नमक जोड़ें, और उबाल लें। शक्कर जोड़ें और आंशिक रूप से कवर करें जब तक कि दूसरा फोड़ा जल्दी शुरू न हो जाए, फिर 5-8 मिनट के लिए उजागर करें और पकाएं। सूखे के लिए एक तौलिया को हटा दें।
• 3 से 4 मिनट तक उबलते पानी में गिरकर ब्लिंच को ठंडा करने के लिए और ठंडा पानी में तुरंत हटा दें। नाली। कंटेनरों में पैक, लेबल और नौ महीने तक फ्रीज।
• खाना पकाने के लिए 10 से 12 डंठल के बंडलों में शतावरी को बांधना एक अच्छा विचार है, इसलिए उन्हें तुरंत पानी से हटाया जा सकता है।
• शतावरी को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए क्योंकि प्रशीतन स्वाद को कम करता है।
• यह अनिवार्य है कि शताब्दी को खत्म न करें।
• याद रखें, उबलते पानी से हटाए जाने के बाद भी शतावरी थोड़ी देर तक पकाती रहेगी। Asparagus आसानी से अन्य त्वरित खाना पकाने के तरीकों, जैसे हलचल-तलना और sauté के लिए अनुकूल है।
• प्रति व्यक्ति शताब्दी का आधा पाउंड सबसे पहले पाठ्यक्रम या संगत के रूप में संतुष्ट होगा।
पाउंड में 15 से 20 मध्यम आकार के डंठल हैं। शतावरी का एक पौंड, छिड़काव और 1 से 2 इंच की लंबाई में कटौती, लगभग तीन कप माप जाएगा।
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