लाइट, फोमी कैप्चिनोस कई कॉफी प्रेमी के लिए एक पसंदीदा पेय हैं। दो मूल बार्स्टा कौशल ( शॉट्स और फोमिंग दूध खींचकर ) के साथ, आप सीख सकते हैं कि कैप्चिनो को स्वयं कैसे बनाना है।
स्टारबक्स एक कैप्चिनो का वर्णन करता है "डार्क, समृद्ध एस्प्रेसो मोटी फोम की चिकनी और फैली परत के नीचे इंतजार में है। यह वास्तव में हमारे बरिस्टस शिल्प की ऊंचाई है।"
एक कैप्चिनो एक इतालवी कॉफी पेय है जो पारंपरिक रूप से डबल एस्प्रेसो, गर्म दूध, और उबले हुए दूध फोम के साथ तैयार किया जाता है। दूध के बजाय क्रीम का उपयोग किया जा सकता है और अक्सर दालचीनी के साथ सबसे ऊपर है। माइक्रोफ़ोम की मोटा परत के साथ, यह आमतौर पर एक कैफे लेटे की तुलना में मात्रा में छोटा होता है।
Cappuccinos आमतौर पर एक एस्प्रेसो मशीन का उपयोग कर बनाया जाता है। डबल एस्प्रेसो कप के निचले हिस्से में डाला जाता है, इसके बाद गर्म दूध की एक समान मात्रा होती है, जिसे एस्प्रेसो मशीन स्टीम वांड का उपयोग करके दूध को गर्म करने और बनाकर तैयार किया जाता है। पेय के शीर्ष तीसरे में दूध फोम होता है; इस फोम को उसी दूध से बने कलात्मक चित्रों से सजाया जा सकता है, जो लेटे कला नामक बढ़ती प्रवृत्ति है।
कप्पुचिनो परंपरागत रूप से फोम की मोटी परत के साथ छोटा होता है, जबकि परंपरागत रूप से 'लेटे' बड़ा होता है। Caffè latte अक्सर एक बड़े गिलास में परोसा जाता है; कैप्चिनो ज्यादातर एक छोटे कप (5 या तो औंस) में हैंडल के साथ। कप्पुचिनो पारंपरिक रूप से बनावट वाले दूध माइक्रोफॉम की एक परत मोटाई में 1 सेमी से अधिक है; माइक्रोफॉम फ्राइड / उबला हुआ दूध होता है जिसमें बुलबुले इतने छोटे होते हैं और इतने सारे कि वे नहीं देखे जाते हैं, लेकिन यह दूध को हल्का और मोटा बनाता है। नतीजतन, माइक्रोप्रोम आंशिक रूप से मग के शीर्ष पर रहेगा जब एस्प्रेसो सही ढंग से डाला जाता है और साथ ही बाकी कैप्चिनो के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
नाम में क्या है?
इतालवी में, कैप्चिनो का शाब्दिक अर्थ है "छोटी टोपी", जो पूरी तरह से फोमयुक्त दूध के सिर का वर्णन करती है जो पेय के एस्प्रेसो बेस के ऊपर बैठती है।
यह कथित तौर पर एक धार्मिक सार्थक प्रेरणा से निकला है: उनके प्रतिष्ठित भूरे रंग के हुड वाले गाय और मुंडा सिर के साथ, कैपचिन के भिक्षु क्रमा की अंगूठी और सफेद फोम के क्लासिक पेय पदार्थों की चोटी के लिए एक बहुत करीबी मानव समानता हैं। फ्रांसिसन कैथोलिक आदेश का एक शाखा, इन तेंदुओं ने 1520 में कॉफी-रंगीन क्लोक, या कैप्चिसियो को अपनाने के लिए बेनेडिक्टिन कैमाल्डोलिस भिक्षुओं के प्रति कृतज्ञता के अनुकरण संकेत के रूप में अपनाया, जिन्होंने कैपचिन शरण की पेशकश की, जबकि उन्होंने चर्च से छेड़छाड़ की अधिकारी शामिल थे।
जब विशेषज्ञतापूर्वक डाला जाता है ताकि सफेद रंग का एक चक्र पूरी तरह से गहरे कॉफी से घिरा हुआ हो, तो "पारंपरिक" कैप्चिनो पर डिजाइन को भिक्षु के सिर कहा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- एस्प्रेसो का 1 डबल शॉट एक कैप्चिनो कप में खींचा गया
- फोमयुक्त दूध के कई औंस इसकी मूल मात्रा लगभग दोगुना हो जाते हैं (इसे बनाने के लिए चार औंस दूध के साथ शुरू करें।)
इसे कैसे करे
- फोमिंग के बाद फोमयुक्त दूध के साथ एस्प्रेसो को ऊपर रखें। प्रारंभ में डालने पर, कैप्चिनोस केवल एस्प्रेसो और फोम होते हैं, लेकिन तरल दूध तेजी से फोम से निकलता है (मोटे तौर पर) बराबर भागों फोम, उबले हुए दूध और एस्प्रेसो को बनाने के लिए, जिसके लिए कैप्चिनो जाना जाता है।
- तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 73 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 11 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |