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अपने रोसेट सामग्री इकट्ठा करो
कुरकुरा, नाज़ुक रोसेट कुकीज़ का आनंद लेने के लिए आपको स्वीडिश या नार्वे की दादी की ज़रूरत नहीं है - आपको जो कुछ चाहिए वह एक रोसेट लोहे और धैर्य है जो इस पारंपरिक पसंदीदा बनाने के लिए कुछ आसान चाल सीखने के लिए है। एक बार महारत हासिल करने के बाद, मीठे और स्वादिष्ट किस्मों में रोसेट तैयार किए जा सकते हैं, जो कि स्वर्गीय प्रकाश कुकी (फनल केक के समान, केवल बहुत कम भारी और चिकनाई) या लहसुन नमक या किसी अन्य पसंदीदा मसाले के साथ मसालेदार होने पर एपेटाइज़र के रूप में कार्य करते हैं।
सबसे आम रोसेट आयरन स्टार- या फूल के आकार के होते हैं, लेकिन आप नॉर्डिक वेयर द्वारा अन्य आकारों जैसे घंटी, क्रिसमस के पेड़, सांता क्लॉज, खरगोश, कबूतर और हाथियों में उत्पादित उत्पाद भी ढूंढ सकते हैं (मुझे नहीं पता कि वे क्यों एक बुद्धिमान आदमी के ऊंट की बजाय एक हाथी चुना, लेकिन वह बिंदु के बगल में है)।
Rosettes पहले बनाने के लिए मुश्किल हो सकता है। सफलता आम तौर पर यह सुनिश्चित करने पर निर्भर करती है कि आपका तेल सही तापमान पर है, यही कारण है कि कैंडी / गहरी तलना थर्मामीटर का उपयोग करना अच्छा होता है।
एक मूल मिठाई रोसेट बल्लेबाज बनाने के लिए जो लगभग 40 कुकीज़ पैदा करता है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप दूध
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच वेनिला चीनी (या 2 चम्मच सफेद चीनी प्लस 1 चम्मच पसंदीदा स्वादयुक्त निकालने)
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- फ्राइंग के लिए कैनोला तेल
आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:
- एक रोसेट लोहा
- एक 9 इंच के केक पैन
- एक बड़ा फ्राइंग पैन
- एक कैंडी / गहरी तलना थर्मामीटर
- एक साफ बुनाई सुई या चॉपस्टिक
- तला हुआ rosettes draining के लिए कागज तौलिए
अंडे, चीनी, निकालने (यदि उपयोग कर रहे हैं), और दूध को दृढ़ता से एक साथ मिलाएं। आटा और नमक को एक साथ मिलाएं, फिर बल्लेबाज में भारी क्रीम के बनावट तक शामिल होने तक तरल में घुमाएं। यदि समय की अनुमति देता है, तो दो घंटों तक ठंडा करें (ध्यान दें: हालांकि यह कदम बिल्कुल जरूरी नहीं है, अगर आप इस अवधि के लिए बल्लेबाज को आराम देते हैं तो आपके रोसेट्स कुरकुरे होंगे)।
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अपना तेल गरम करें
मध्यम-उच्च गर्मी पर 360º और 365º के बीच एक बड़े, भारी फ्राइंग पैन में कैनोला तेल की गर्मी 2 "से 3"। एक बार तेल गर्मी तक पहुंचने के बाद, जल्दी से इसे गर्म करने के लिए रोसेट लोहे को तेल में डुबो दें (नोट: यदि आपका तेल बहुत गर्म या बहुत ठंडा है, तो बल्लेबाज रोसेट लोहे का पालन नहीं करेगा)। अपने बल्लेबाज को एक उथले 9-इंच केक पैन में डालो (इससे आपके लिए रस्सी को डुबोना आसान हो जाएगा)।
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नोर्स देवताओं से प्रार्थना करो
अपने पहले रोसेट्स को डुबोने से पहले, गहरी सांस लें और स्कैंडिनेवियाई बेकर के बुद्धिमान ध्यान को याद रखें: "मैं अपने पहले बैच को नोर्स देवताओं को समर्पित करता हूं।" एक रोसेट, क्रुमकेक, या गोरो लोहा जैसे विशेष लोहे के साथ काम करते समय, कुकीज़ को पूरी तरह से बाहर आने से पहले लोहे को उचित ढंग से गरम करने के लिए अक्सर कोशिश की जाती है या दो बार अनुभवी बनाती है!
बल्लेबाज में गरम रोसेट लोहा को सावधानी से डुबो दें ताकि बल्लेबाज लोहे के बोतलों और किनारों को ढक सके लेकिन शीर्ष को ढकता नहीं है। क्यूं कर?...
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डुबकी, डंक मत करो
यदि आप बहुत दूर हो जाते हैं और रोसेट लोहे को बहुत दूर करते हैं, तो इस तरह, आप समाप्त होते हैं ...
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देवताओं के लिए भोजन
इस। यदि बल्लेबाज लोहे के शीर्ष पर खुद को फ्राइज़ करता है, तो कुकी को तोड़ने के बिना इसे हटाने के लिए लगभग असंभव हो सकता है (हालांकि कभी-कभी आप बल्लेबाज को शीर्ष से दूर धक्का देने के लिए चाकू का उपयोग करके एक को बचा सकते हैं)। नोर्स देवता आपको प्यार करेंगे। तथापि…
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फ्लेयर के साथ एक रोसेट
बल्लेबाज में हल्के ढंग से और तेजी से लोहे को डुबोना बेहतर होता है, और उसके बाद बल्लेबाज से ढके हुए रोसेट लोहे को पैन में डुबो दें, पूरी तरह से इसे तेल में डुबो दें। आपको पता चलेगा कि आपने इसे ठीक से किया है जब कुकी के किनारे लगभग तुरंत लौह से बाहर निकलते हैं।
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फ्राई, बेबी, फ्राई
एक मिनट के भीतर आप लोहे से तेल में रोसेट को पर्ची करने के लिए एक बुनाई सुई या चॉपस्टिक का उपयोग करने में सक्षम होंगे। कुछ सेकंड के लिए फ्राइये ...
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रोसेट फ्लिप करना
और फिर फ्लिप करें और दूसरी तरफ हल्के भूरे रंग तक फ्राइज़ करने दें।
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ऊपर-नीचे Rosettes
अपने बुनाई सुई / चॉपस्टिक या tongs के साथ पैन से निकालें और कागज तौलिए पर खोखले पक्ष के साथ उलटा, निकालने और ठंडा करने की अनुमति दें।
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चीनी और मसाले Rosettes नाइस बनाओ
रोसेट्स ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें और सेवा करें। एक वायुरोधी कंटेनर में बचे हुए स्टोर। Rosettes खूबसूरती से ठंडा भी: चीनी और दालचीनी के साथ उन्हें छिड़कना, दो महीने तक फ्रीज, defrost, और पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ सेवा से पहले गर्म करने के लिए ओवन में पॉप।