अपने क्रिसमस उत्सव को दूर करने के लिए एक अतिरिक्त विशेष उपचार के लिए, इस गैलेट डेस रोइस रेसिपी को सेंकना। जबकि क्रिसमस ईव ऑयस्टर और फोई ग्रास और समृद्ध खाना पकाने के बारे में है, 6 जनवरी यह सब प्यारा केक है जिसे राजा केक या एपिफेनी केक भी कहा जाता है। क्रिसमस के बाद फ्रांस में किसी भी पेटीसरी दुकान या बोउलेगेरी से चले जाओ और ये केक बिक्री पर होंगे।
केक घर के बने बादाम क्रीम से बने होते हैं जो पफ पेस्ट्री के दो नाज़ुक, बटररी परतों के बीच सैंडविच भरते हैं और यह उल्लेखनीय रूप से आसान है।
फ्रांस में किंग केक का रिवाज , अमीर भरने और शाम के "राजा" या "रानी" के रूप में खोजक को ताज के अंदर एक फव बीन, या ले फेव को घोंसला देना है। यदि आप ले फेव की परंपरा को उठाते हैं तो अपने साथी डिनरों को चेतावनी देना सुनिश्चित करें, आप नहीं चाहते हैं कि वे बीन पर कड़ी मेहनत कर रहे हों या फिर भी बदतर हो जाएं, इसे निगलने के लिए। बच्चे इस रिवाज को खेलना पसंद करते हैं, लेकिन फिर सावधान रहें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दालचीनी बादाम क्रीम भरने के लिए:
- 1/2 कप जमीन बादाम भोजन
- 1/4 कप दानेदार चीनी
- 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 मुफ्त रेंज अंडा
- 3 चम्मच मक्खन, नरम
- 3/4 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- केक के लिए:
- 1 17-औंस पैकेज पफ पेस्ट्री (thawed)
- 1 बैच घर का बना frangipane
- 1 अंडे (पीटा)
- वैकल्पिक: 1 सूखे फवा (व्यापक बीन) बीन
- 2 चम्मच कन्फेक्शनरों चीनी
इसे कैसे करे
दालचीनी बादाम क्रीम भरने के लिए:
- एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, पहले सात अवयवों को एक चिकनी, मलाईदार पेस्ट बनने तक गठबंधन करें।
गैलेट डेस रोइस के लिए:
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
- पफ पेस्ट्री की चादरें बाहर निकालें और दो 11 इंच की सर्कल काट लें। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर मंडलियों में से एक रखें। पफ पेस्ट्री पर फ्रैंगिपेन चम्मच और इसे सर्कल के किनारे के 1 1/2 इंच के भीतर फैलाएं।
- अगर वांछित है, बादाम क्रीम भरने में बीन छुपाएं।
- केक को सील करने के लिए पेस्ट्री के किनारों को भरने, crimping या दबाने के बादाम के ऊपर दूसरे पेस्ट्री सर्कल रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, बादाम भरने के बिना, पेस्ट्री की शीर्ष परत में एक सजावटी पैटर्न स्कोर करें।
- पीले अंडे के साथ गैलेट डेस रोइस ब्रश करें और इसे 15 मिनट तक सेंक लें। केक को पाउडर चीनी के साथ धूल दें और इसे अतिरिक्त 10 से 12 मिनट तक सेंकना, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। केक को बेकिंग शीट पर 20 मिनट तक ठंडा होने दें। यदि वांछित है, तो सोने के पेपर के एक दौर के साथ सेवा करने से पहले केक को शीर्ष पर डालने वाले डाइनर के लिए "ताज" के रूप में उपयोग करने के लिए केक को ऊपर रखें, जो ली फेव, या बीन पाता है।
- यदि आप ले फेव परंपरा में भाग ले रहे हैं तो सावधानी से खाने के लिए अपने साथी डिनरों को चेतावनी देना सुनिश्चित करें। गैलेट डेस रोइस को स्लाइस में भी काटिये, और वह ताज जो फव बीन को "राजा" या "रानी" के रूप में केक के ऊपर सोने के पेपर दौर के साथ पाता है।
- मिठाई की मिठास में कटौती करने में मदद करने के लिए कैफे क्रेम या कैफे औ लेट के साथ केक के समृद्ध टुकड़ों की सेवा करें।