यह आसान आड़ू मक्खन नुस्खा केवल तीन अवयवों के लिए कॉल करता है - ताजा आड़ू, पानी और चीनी। कुछ कहते हैं कि आड़ू मक्खन या आड़ू पाई में मसालों ताजा फल स्वाद से दूर लेते हैं और हमें सहमत होना चाहिए।
फलों के बटर को धीमी कुकर, माइक्रोवेव, स्टोवेटॉप पर या ओवन और छीलने में जरूरी नहीं है क्योंकि शुरुआती उबलते समय फल खराब हो जाता है।
पांच बड़े आड़ू फल मक्खन के 1 पिंट बनाते हैं लेकिन नुस्खा आसानी से दोगुना हो सकता है या तीन गुना हो सकता है। फलों के बटर , संरक्षित, जाम, जेली, मर्मेलैड्स और संरक्षित के बीच के अंतर के बारे में पढ़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 बड़े आड़ू (धोए और पके हुए, छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है)
- 1/2 कप पानी
- 1 कप चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में, आड़ू और पानी रखें। उबाल पर लाना। एक उबाल पर लौटें और पकाएं जब तक कि आड़ू नरम न हों, लगभग 20 मिनट।
- एक खाड़ी मिल या एक चलनी के माध्यम से आड़ू चलाओ और खाल छोड़ दें। लुगदी में चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अब निम्न विधियों में से एक द्वारा लुगदी को कम करें।
फल मक्खन में फलों के पल्प को बदलने के तरीके
- धीमी कुकर: भाप से बचने के लिए आंशिक रूप से ढक्कन के साथ एक धीमी कुकर में मीठे लुगदी रखें। कम से कम 6 से 12 घंटे या रातोंरात, या पर्याप्त मोटा होने तक कम से कम हलचल और पकाएं ताकि मक्खन उल्टा हो जाने पर चम्मच को चम्मच नहीं चलाया जा सके।
- माइक्रोवेव: माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मीठे लुगदी रखें और एक समय में 20 मिनट तक पकाएं, अक्सर मोटी होने तक लगातार सरकते रहें ताकि मक्खन उल्टा हो जाने पर चम्मच को चम्मच नहीं चलाया जा सके।
- Stovetop: एक मध्यम सॉस पैन में मीठे लुगदी रखें और मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं, 1 से 2 घंटे के लिए या अक्सर मोटी होने तक, अक्सर मक्खन एक चम्मच नहीं चला जाता है जब उल्टा हो जाता है।
- ओवन: 250 एफ के लिए हीट ओवन। एक गर्मीरोधी पुलाव पकवान या रोस्टर में मीठे लुगदी रखें। सेंकना, केवल कभी-कभी सरकते हुए, 1 से 3 घंटे तक या पर्याप्त मोटा होने तक, मक्खन उल्टा होने पर एक चम्मच नहीं चलाता है।
भंडारण के लिए फलों का मक्खन प्रसंस्करण
- गर्म नसबंदी वाले जार में गर्म फल मक्खन रखें, 1/4 "हेडस्पेस छोड़कर गर्म नसबंदी वाले ढक्कन और छल्ले के साथ कवर करें। 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में प्रक्रिया करें। काउंटर को निकालें और शांत, सूखी, अंधेरे जगह में भंडारण से पहले ठंडा होने दें ।
- यदि आप पानी के स्नान में संसाधित नहीं करते हैं, तो मक्खन को तीन सप्ताह तक ठंडा रखा जा सकता है या एक वर्ष तक जमे हुए रखा जा सकता है।
नोट: घर कैनिंग प्रोजेक्ट का प्रयास करने से पहले, पढ़ें कि बॉल कैनिंग जार कंपनी के बारे में क्या कहना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 29 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |