यदि आप एक शोस्टॉपिंग, स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए बहुत जटिल नहीं है, तो स्ट्रॉबेरी और वेनिला शार्लोट पूरी तरह से काम करेगा।
फ्रांसीसी स्ट्रॉबेरी और वेनिला चार्लोइट रेसिपी सिर्फ एक सुंदर प्रस्तुति नहीं है, यह ताजा, रसदार स्ट्रॉबेरी प्लस मौसमी जामुन के ओडल्स को उजागर करती है और फिर एक मलाईदार वेनिला कस्टर्ड से भरी जाती है। शार्लोट को सेवा के लिए कस्टर्ड को मजबूत करने के लिए बहुत ठंडा समय चाहिए और एक बार तैयार गर्मी के लंच और रात्रिभोज, विशेष अवसरों और व्यवहारों के लिए एक प्यारा मिठाई बनाता है।
यह नुस्खा क्लासिक स्तरित charlotte का एक सरलीकृत संस्करण है, और हर बिट स्वादिष्ट के रूप में।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 pints स्ट्रॉबेरी (साफ और हलचल)
- 1 7-औंस पैकेज ladyfingers
- वैकल्पिक: 1 पिंट अन्य ताजा मौसमी जामुन
- पेस्ट्री क्रीम के लिए:
- 3 1/4 कप पूरे दूध
- 9 अंडा yolks (meringue के लिए सफेद रखें)
- 3/4 कप चीनी (दानेदार)
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 कप मक्का स्टार्च
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- चीनी और नींबू के रस के साथ पतली स्ट्रॉबेरी टॉस करें और 24 घंटे तक किसी भी चीज़ के लिए रेफ्रिजरेटर में मसालेदार होने दें। फल प्रक्रिया में अपने कुछ रस छोड़ देगा।
- अगले दिन, एक छोटे सॉस पैन में, कम गर्मी पर दूध गर्म करें जब तक कि यह भाप के लिए पर्याप्त गर्म न हो। जबकि दूध गर्म हो रहा है, मिश्रण अंडे के अंडे, चीनी, आटा, और मक्का स्टार्च को एक साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह चिकनी न हो जाए।
- एक बार दूध भाप हो जाने के बाद, अंडे के मिश्रण में लगातार आधा, इसमें से आधा जोड़ें। दूध और अंडे को गर्म दूध में वापस जोड़ें, सरगर्मी जारी रखें, और इसे 1-2 मिनट तक गर्म करें, जब तक कि कस्टर्ड डिजिटल थर्मामीटर पर 170 एफ तक पहुंच न जाए और बहुत मोटी हो। तत्काल, गर्मी से हटा दें, वेनिला निकालने में हलचल करें और ठंडा करने के लिए एक तरफ रखें, फिर केक को भरने से पहले ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- शार्लोट बनाने के लिए, पैनफिंगर्स को पैन के किनारे एक सीधे फैशन में दबाकर एक चार्लोइट मोल्ड को रेखांकित करें; यदि आपके पास चार्लोट मोल्ड नहीं है तो यह वसंतफॉर्म पैन में भी किया जा सकता है।
- पैन के केंद्र में ठंडा कस्टर्ड चम्मच, इसे लेडीफिंगर्स को छूने के लिए फैलाएं, आपको इसे धीरे-धीरे करना होगा ताकि उन्हें परेशान न किया जा सके। कस्टर्ड की सतह चिकनाई।
- रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए चार्लोइट को ठंडा करें।
- सेवा करने के लिए: मोल्ड के किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं ताकि इसे ढीला कर दिया जा सके और फिर धीरे-धीरे और सावधानी से चार्लोट को एक ठंडा सेवारत प्लेट पर घुमाएं और मोल्ड को हटा दें। अतिरिक्त रस को निकालने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, आरक्षित स्ट्रॉबेरी चम्मच - और यदि वेनिला चार्लोइट पर उपयोग करते हैं तो अन्य जामुन और मिठाई को ठंडा करते हैं।
यदि आपके पास पर्याप्त रस है जो एक अच्छी चाकू के माध्यम से बचे हुए हैं और शार्लोट के साथ सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 332 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 244 मिलीग्राम |
| सोडियम | 317 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |