इन निविदाओं, स्वादिष्ट छोटी पसलियों को सिर्फ एक हार्दिक, संतोषजनक और प्रभावशाली भोजन के लिए पीटा नहीं जा सकता है। इस नुस्खा में, गोमांस छोटी पसलियों को देखा जाता है और फिर विभिन्न सब्जियों के साथ बना दिया जाता है। उन्हें अद्भुत, समृद्ध ग्रेवी और मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।
सर्विंग्स की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि छोटी पसलियों कितनी मांसपेशियों में हैं। आम तौर पर, प्रति व्यक्ति लगभग 1 पाउंड पर भरोसा करें। यदि छोटा और बहुत मांसपेशियों, प्रति व्यक्ति 1/2 से 3/4 पाउंड पर्याप्त होना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 बड़ा प्याज, आधा, कटा हुआ
- 2 मध्यम गाजर, diced
- 2 पसलियों अजवाइन, diced
- 1 बड़ा लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 कप शुष्क लाल शराब, जैसे एक कैबनेट या पिनोट नोयर
- 1 1/2 कप गोमांस शोरबा
- 4 से 5 पाउंड गोमांस छोटी पसलियों, हड्डी में
- नमक और काली मिर्च का डैश
- कई थाइम sprigs या 1 चम्मच सूखे पत्ता थाइम
- ग्रेवी के लिए:
- शोरबा से 5 चम्मच मक्खन या स्किम्ड वसा
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 से 1 चम्मच ग्रेवी ब्राउनिंग सॉस, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- ओवन को 300 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में, जैतून का तेल 1 1/2 चम्मच गर्म करें।
- भूरे रंग तक, अक्सर stirring, प्याज जोड़ें और पकाना। गाजर और अजवाइन जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए अक्सर stirring, खाना बनाना।
- लहसुन जोड़ें और 1 से 2 मिनट तक हलचल, पकाएं। सब्जियों को एक प्लेट में हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ छोटी पसलियों छिड़के।
- बर्तन में शेष 1 1/2 चम्मच जैतून का तेल जोड़ें और मध्यम-उच्च में वृद्धि करें।
- सभी तरफ भूरे रंग तक, छोटी पसलियों और खोज, मोड़ जोड़ें। छोटी पसलियों को हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- बर्तन में लाल शराब जोड़ें और उबाल लेकर आओ। लगभग 4 से 6 मिनट तक उबालें, जब तक कि लगभग एक-तिहाई तक कम न हो जाए। बर्तन में गोमांस शोरबा जोड़ें।
- शोरबा और शराब मिश्रण में छोटी पसलियों और पके हुए सब्जियों के साथ शीर्ष व्यवस्थित करें।
- थाइम sprigs जोड़ें।
- कवर और डच ओवन को पहले से गरम ओवन में ले जाएं। 3 घंटे के लिए कुक, या जब तक मांस बहुत निविदा नहीं है, लगभग हड्डी से गिर रहा है।
- एक स्लॉट चम्मच के साथ एक प्लेटर में मांस और सब्जियों को हटा दें; सुरक्षित रखना।
- शोरबा से वसा को स्किम करें। अगर आप ग्रेवी बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करेंगे तो वसा को रिजर्व करें। आपके पास लगभग 3 कप शोरबा होगा।
- डच ओवन में, मध्यम-कम गर्मी पर मक्खन के 5 चम्मच मक्खन या स्किम्ड वसा को गर्म करें।
- 1/3 कप आटा जोड़ें। कुक, लगभग 2 मिनट के लिए लगातार stirring।
- शोरबा मिश्रण जोड़ें और मोटाई तक, stirring, खाना बनाना। यदि वांछित है, ग्रेवी ग्रेनेर सॉस जैसे 1/2 से 1 चम्मच, जैसे ग्रेवी मास्टर या रसोई गुलदस्ता को ग्रेवी को अंधेरा करने के लिए हलचल करें। स्वाद और seasonings समायोजित करें।
- ग्रेवी और आलू या नूडल्स के साथ छोटी पसलियों की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1393 |
| कुल वसा | 99 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 40 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 48 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 303 मिलीग्राम |
| सोडियम | 742 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 85 ग्राम |