घर का बना अंडे नूडल्स कैसे बनाने के लिए

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घर के बने अंडे नूडल्स के लिए सामग्री इकट्ठा करें

घर का बना अंडा नूडल्स बनाना आसान होता है, कम से कम आप शायद सोचते हैं। प्रक्रिया को इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में दर्दनाक विस्तार से लिखा गया है ताकि आप देख सकें कि प्रत्येक चरण में आटा कैसा दिखता है। यदि आपने पहले पास्ता बनाने की कोशिश की है और इसे कम से कम संतोषजनक पाया है, तो पता है कि ये अंडे नूडल्स इतालवी पास्ता से कहीं अधिक आसान हैं क्योंकि उन्हें पतले रूप से बाहर नहीं किया जाता है। यदि आपके पास पास्ता मशीन है तो आप निश्चित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन निम्न चित्रों में दिखाए गए रोलिंग पिन, इन दांतों, घरेलू व्यवहारों के लिए भी काम करता है।

बहुत ज्यादा दिशा की आवश्यकता नहीं है? इसके बजाय घर का बना अंडे नूडल्स के लिए यह एक-स्टॉप पकाने की विधि देखें ।

घर का बना अंडे नूडल्स बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 कप आटा, नूडल्स रोलिंग के लिए और अधिक
• 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
• 2 बड़े अंडे
• बड़ा कटोरा
• रोलिंग पिन या पास्ता निर्माता / रोलर
• सुखाने / ठंडा रैक या झाड़ू हैंडल

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आटा शुरू करो

अंडा नूडल्स एक साधारण अंडा और आटा आटा से बने होते हैं। कुछ लोग आटे का उपयोग करके आटे का उपयोग करके अंडे को मिलाकर शुरू करने के लिए एक प्रकार का कटोरा बनाने के लिए आते हैं और फिर आटे को धीरे-धीरे जोड़ते हैं क्योंकि वे अंडे को हराते हैं और आटा मिश्रण करना शुरू करते हैं। एक कटोरे में आटा मिलाकर ज्यादातर लोगों के लिए बहुत आसान है।

एक बड़े उथले कटोरे में 1 कप आटा और 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक मिलाएं। आटे के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और कुएं के केंद्र में 2 बड़े अंडे दरारें।

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आटा मिक्स करना शुरू करें

अंडे को हरा करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और धीरे-धीरे अंडे में कटोरे में कुएं के किनारों से आटा में मिश्रण करना शुरू करें। सबसे पहले यह अंडे की तरह प्रतीत होता है और आटा कभी नहीं आ जाएगा और आटा पीटा अंडे के भीतर अजीब clumps में रहेंगे। चिंता मत करो, आटा एक साथ आ जाएगा!

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एक साथ आटा काम करें

एक ठोस आटा रूपों तक अंडे में आटा लगातार काम करना। जैसा कि आप अधिक से अधिक आटे में काम कर रहे हैं, यह काफी शर्मीली दिखने लगेगा। परेशान मत करो! यदि आप मिश्रण रखते हैं तो यह सब एक साथ आएंगे।

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आटा बारी

एक बार आटा एक साथ आता है, इसे एक भारी बहने वाली काम सतह पर बारी। आटा काफी चिपचिपा होगा, लेकिन यह अभी ठीक है। बस सुनिश्चित करें कि काम की सतह भारी बहती है।

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आटा गूंधना

आटा गूंध लें जब तक यह चिकनी महसूस न हो और अब चिपचिपा न हो। बहुत से लोग उस बनावट को पसंद करते हैं जिसे आप कान के नीचे या बच्चे के नीचे की तलाश में रखते हैं। फर्म और चिकनी अभी तक उपज और उदार इसका वर्णन करने का एक और तरीका है। इस बनावट में आटा प्राप्त करने से आटा, कमरे में आर्द्रता, और आपकी ताकत और गति को घुटने पर 5 से 10 मिनट लगते हैं।

आटे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट तक और रात भर तक ठंडा करें। यह विश्राम चरण आपके द्वारा विकसित ग्लूकन को आराम करने देता है ताकि जब आप इसे रोल करते हैं तो यह वापस वसंत नहीं करेगा। यह इस चरण को छोड़ने के लिए ओह-मोहक है, लेकिन उस आग्रह का विरोध करें; बचाए गए समय को आराम से आराम करने के लिए निराश व्यायाम (घायल और चिंतित) आटा पाने की कोशिश करने के लिए निराश किया जाएगा और जो भी आप करना चाहते हैं उसे करें!

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आटा रोल आउट

ठंडा आटा अनवरोधित करें और इसे आधा में काट लें। एक आधा दोबारा लपेटें और इसे एक तरफ सेट करें।

एक अच्छी तरह से बहने वाली सतह पर और एक अच्छी तरह से बहने वाली रोलिंग पिन के साथ, एक समय में आटा के आधे भाग को रोल करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा नीचे की सतह पर चिपक नहीं रहा है, रोलिंग पिन के प्रत्येक पास के बीच आटा घुमाने या स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें। चिपकने से आटा रखने के लिए आवश्यक अतिरिक्त आटा के साथ छिड़कना। आप काफी आटा का उपयोग कर सकते हैं। एक चिपचिपा आटा से शुरू करना और धीरे-धीरे आटा जोड़ें, आवश्यकतानुसार, एक नरम आटा पैदा करता है जो रोल करना आसान होता है और एक और निविदा बनावट के साथ पकाएगा।

एक रोलिंग पिन के बजाय, यदि आपके पास एक पास्ता रोलर का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस तरह एक समान स्थिरता के लिए नूडल्स प्राप्त करना आसान है। यदि पास्ता रोलर का उपयोग करते हैं, तो आटा को छः टुकड़ों में विभाजित करें और एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करें। मोटे तौर पर सेटिंग शुरू करें, आटे को रोल करें, इसे एक अक्षर की तरह तीसरे स्थान पर घुमाएं, इसे एक ही सेटिंग में दूसरी बार पास करें, इसे फिर से तीसरे में घुमाएं और उसी सेटिंग पर तीसरे बार इसे पास करें। आटा के टुकड़े को एक तरफ सेट करें और आटा के शेष टुकड़ों के साथ एक ही प्रक्रिया के माध्यम से जाओ। सेटिंग को अगले पतले में कम करें और आटा के प्रत्येक टुकड़े को एक बार के माध्यम से रोल करें। रोलर के बीच की जगह को कम करने और आटे के प्रत्येक टुकड़े को तब तक गुजरते रहें जब तक कि वे सभी मोटाई न हो जाएं।

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पतली या मोटी नूडल्स में आटा काट लें

आटा बाहर रोल करें जो भी मोटाई आप नूडल्स चाहते हैं - 1/4 इंच के रूप में मोटी से पतली, पसंद तुम्हारा है!

नूडल्स में आटा काटने के लिए एक तेज चाकू या पिज्जा काटने व्हील का प्रयोग करें। वे मोटे या पतले और संकीर्ण या चौड़े के रूप में हो सकते हैं, जैसा कि आप चाहें, लेकिन उन्हें जितना संभव हो सके बनाने की कोशिश करें ताकि उनके पास एक ही खाना पकाने का समय हो।

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अंडे नूडल्स सुखाने और भंडारण

अंडा नूडल्स का तुरंत उपयोग किया जा सकता है या उपयोग करने के लिए तैयार होने तक एक महीने तक कमरे के तापमान पर एक हवा-तंग कंटेनर में पूरी तरह सूखने और संग्रहीत करने की अनुमति दी जा सकती है।

नूडल्स को ठंडा करने के लिए प्रलोभन का प्रतिरोध करें। स्वाद और बनावट बेहतर होगी यदि आप उन्हें सूखी हवा की अनुमति देते हैं। काउंटर-सहज, शायद, लेकिन सच है।

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अंडे नूडल्स कुक

जब आप अंडा नूडल्स पकाएंगे, तो पानी का एक बर्तन उबाल लें। पर्याप्त नमक जोड़ें ताकि पानी नमकीन स्वाद लेता है, और नूडल्स उबाल लें जब तक कि वे काटने के लिए निविदा न हों। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आपके नूडल्स कितने मोटे हैं और आप खाना बनाने से पहले उन्हें कितना सूखा देते हैं। मक्खन और पनीर के साथ नाली और सेवा, सूप में जोड़ें, casseroles में उपयोग करें, या roasts या stews के साथ सेवा करते हैं।

अंडा नूडल्स का उपयोग करने का एक पसंदीदा तरीका उन्हें घर का बना चिकन नूडल सूप में जोड़ना है। दूसरों को शोरबा में खाना बनाना, उन्हें ग्रेवी के साथ परेशान करना, और थैंक्सगिविंग में मैश किए हुए आलू के साथ उनकी सेवा करना आंशिक है!

मलाईदार पालक पास्ता में बुलाए जाने वाले पास्ता के स्थान पर उपयोग किए जाने पर घर का बना अंडा नूडल्स भी स्वादिष्ट होता है। अंडे नूडल्स पेस्टो या क्विक रागु सॉस के साथ भी स्वादिष्ट हैं।