ये लहसुन मैश किए हुए आलू लाल चमड़े वाले आलू के साथ बने होते हैं। जब आप उन्हें मैश करते हैं तो आलू के लिए थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद और चीव जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
मुझे इन्हें अनपेक्षित लाल आलू के साथ बनाना पसंद है, लेकिन यदि आप पसंद करते हैं, या आलू की एक और किस्म का उपयोग करते हैं तो आप आलू छील सकते हैं। इस नुस्खा के लिए युकॉन गोल्ड आलू या बेकिंग आलू का भी उपयोग किया जा सकता है।
आप नुस्खा में मक्खन के बजाय जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं। अधिक स्वाद विकल्प के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड छोटे से मध्यम लाल आलू
- 4 लौंग लहसुन (खुली और कटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच मक्खन
- 1/4 से 1/2
- कप दूध या आधा, गर्म
- डैश नमक और ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- गार्निश: ताजा कटा हुआ अजमोद या चाइव
इसे कैसे करे
आलू को साफ़ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक मध्यम सॉस पैन में आलू और कटा हुआ लहसुन डालें; पानी के साथ कवर और नमक जोड़ें। उबाल पर लाना; कवर, मध्यम से कम गर्मी को कम करें और आलू निविदा होने तक खाना बनाना जारी रखें, लगभग 20 मिनट।
एक सॉस पैन में 1/2 कप दूध या आधा आधा रखें और गर्म होने तक गर्मी दें।
गर्मी से आलू निकालें और अच्छी तरह से निकालें। मक्खन और गर्म दूध या आधा आधा के साथ उन्हें एक कटोरे और मैश में डालो।
स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
वांछित अगर ताजा कटा हुआ अजमोद या chives के साथ आलू गार्निश।
4 से 6 की सेवा करता है।
टिप्स और बदलाव
- चेडर और प्याज मैश किए हुए आलू - वांछित होने पर लहसुन को छोड़ दें, और कटा हुआ शेडडर पनीर के 3/4 से 1 कप और बारीक कटा हुआ हरी प्याज के 1/4 कप मैशिंग से पहले जोड़ें।
- ग्रूयरे और लहसुन मैश किए हुए आलू - गर्म दूध के साथ कटे हुए ग्रेयरे पनीर के 1 कप जोड़ें; मैश और नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
- लहसुन और पेस्टो आलू - मक्खन को छोड़ दें और तैयार दूध के 1/4 कप और गर्म दूध के साथ ताजा grated परमेसन पनीर के 3 चम्मच जोड़ें। मैश और नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
- हल्का विकल्प - मक्खन पर वापस कटौती या मक्खन के बजाय अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करें। सभी दूध या आधा आधे के बजाय आधा दूध और आधा चिकन शोरबा का प्रयोग करें।
- लहसुन और खट्टा क्रीम मैश किए हुए आलू - गर्म दूध के बजाय, मैशिंग से पहले आलू में खट्टा क्रीम या भाग खट्टा क्रीम (अधिमानतः कमरे के तापमान पर) जोड़ें। वांछित अगर एक चम्मच या कटा हुआ चाकू या दो चम्मच सूखे डिल खरपतवार जोड़ें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 204 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 45 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |