पारंपरिक रूसी ब्लिनी (बीएलईई-नेई), एकवचन ब्लिन है, जो खमीर से उगाए गए अनाज के आटे बल्लेबाज के साथ बने होते हैं जो उन्हें एक नट स्वाद देता है।
वे सूरज का प्रतीक हैं और मास्लेनिट्सा (जिसे मक्खन सप्ताह, पैनकेक वीक या पनीरफेयर वीक भी कहा जाता है) में सर्दियों के अंत में चिह्नित एक वसंत त्यौहार में केंद्र मंच लेते हैं। कुछ के लिए, यह लेंट शुरू होने से पहले डेयरी खाने के लिए पिछले सप्ताह भी चिह्नित करता है।
आज, ब्लिनी सैकड़ों तरीकों से तैयार की जाती है-सफेद आटा केवल, कॉर्नमील, मीठा, स्वादिष्ट, आप इसे नाम देते हैं। उनके संगत पारंपरिक कैवियार, स्मोक्ड सामन, सूखे प्याज, कटा हुआ अंडे, खट्टा क्रीम, और एक सिप या दो वोदका से परे चले गए हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप
- आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 कप आटा (अनाज)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच खमीर (तत्काल या तेजी से वृद्धि)
- 1 कप दूध (गर्म)
- 2 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान, अलग)
- गार्निश: पसंद की टॉपिंग्स
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, सभी उद्देश्य के आटे, अनाज का आटा, नमक, और तत्काल खमीर मिलाएं और केंद्र में अच्छी तरह से बना लें।
- दूध में डालो, चिकनी होने तक मिश्रण। कवर करें और लगभग 1 घंटे तक दोगुना हो जाएं।
- बल्लेबाज में पिघला हुआ मक्खन और अंडे की जर्दी ठंडा करें। एक अलग कटोरे में, कठोर तक सूखे लेकिन सूखे तक अंडा सफेद whisk। बल्लेबाज में मोड़ो। कवर और 20 मिनट खड़े हो जाओ।
- मध्यम गर्मी पर एक nonstick skillet गर्मी। भीड़ के बिना पैन में आटा की तिमाही आकार गुड़िया ड्रॉप। लगभग 1 मिनट तक या बुलबुले के फार्म और ब्रेक तक कुक करें। बारी और लगभग 30 सेकंड के लिए पकाएं। कवर ब्लिनी और गर्म रखें। शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं।
- पसंद के टॉपिंग के साथ परोसें: लाल या काला कैवियार , स्मोक्ड सैल्मन या अन्य मछली, कटा हुआ कटा हुआ अंडे , काटा हुआ लाल या सफेद प्याज, खट्टा क्रीम या क्रेम फ्रैची , कटा हुआ डिल और नींबू वेजेस।
अनाज का आटा क्या है?
जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, अनाज का अनाज अनाज से आटा जमीन है! ब्रान या अनाज को कवर करना (कठिन बाहरी भूसी नहीं) आमतौर पर एक हल्के भूरे रंग के फ्लेक्ड आटे के परिणामस्वरूप छोड़ा जाता है जिसमें एक नट स्वाद होता है और यह बहुत पौष्टिक होता है।
बकवास भी groats (काशा) में फटा हुआ है और उबला हुआ या porridges, पुडिंग, और stuffings में उबला हुआ है।
गेहूं एलर्जी सावधान रहें
एक लस मुक्त आटा माना जाता है, गेहूं एलर्जी वाले अनाज के आटे के उपभोक्ताओं को पता होना चाहिए कि गेहूं के आटे का निर्माण करने वाली सुविधाओं में कई अनाज के आटे को संसाधित किया जाना चाहिए। कभी-कभी, अनाज का आटा गेहूं के आटे के साथ एक भराव के रूप में मिलाया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 94 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 82 मिलीग्राम |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |