सांबर एक भारतीय सब्जी स्टू है जो आम तौर पर इडलिस (एक स्वादिष्ट केक), वाडा (फ्रिटर) या सादे चावल के साथ परोसा जाता है। घर पर कोशिश करने के लिए यहां एक साधारण नुस्खा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप टोर या तुवार (विभाजित पीले कबूतर मटर)
- 4 चम्मच सांबर मसाला
- 1 कप कटा हुआ बैंगन (2 "cubes में काटा)
- 1 कप कटा हुआ आलू (1 "cubes में काटा)
- 10 मोती प्याज, छील और cored
- 10-12 बच्चे ठीक है
- 1/2 कप कद्दू
- 10-12, 3 "ड्रमस्टिक के लंबे टुकड़े (वैकल्पिक)
- गोल्फ की गोल्फ बॉल आकार का गांठ
- 3 चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 8-10 करी पत्तियां
- 3 शुष्क लाल मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए ताजा धनिया पत्तियां
इसे कैसे करे
- मसूर और सांबर मसाला को नरम होने तक पर्याप्त पानी के साथ उबालें। स्थिरता एक मोटी सूप की होनी चाहिए।
- 10 मिनट के लिए गर्म पानी के एक छोटे कटोरे में चिमनी को भिगो दें। सभी रस को हटाने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें।
- इस purée मसूर के लिए जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- उबालें और मसूर को आलू जोड़ें। आलू पके हुए आधे पकाए जाने तक कुक करें। अब अन्य सब्ज़ियां जोड़ें और पूरा होने तक पकाएं।