ग्रीक में: γίγαντες πλακί, उच्चारण YEE-ghahn-dess plah-KEE
इस पकवान के लिए ग्रीक या जातीय बाजार में मूल यिगांडेस (गिगांटेस, गिगांडेस) सेम ढूंढने का प्रयास करें, अन्यथा आप पाए जाने वाले सबसे बड़े लिमा सेम का उपयोग करें। यह पकवान मेरे घर में पास्ता व्यंजन के रूप में लोकप्रिय है ... शायद अधिक, और यह विशेष रूप से लेंट के दौरान एक पसंदीदा पकवान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड yigandes (या बड़े lima सेम, 12 घंटे के लिए भिगो, सूखा)
- 2 से 3 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 पाउंड टमाटर (खुली, बारीक कटा हुआ; या डिब्बाबंद कटा हुआ बेर टमाटर का 16oz)
- 2 छोटे cubes सब्जी bouillon (या मांसाहारी / गैर-vegans के लिए गोमांस)
- वैकल्पिक: समुद्री नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 2 चम्मच अजमोद (ताजा, कटा हुआ)
- 2 कप पानी (डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करते हुए 1 1/2 कप)
इसे कैसे करे
- अच्छी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में सेम जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना और धीमी उबाल पर 1 घंटे तक पकाएं। निकालें और एक तरफ सेट करें।
- ओवन को 325 एफ (160 सी) तक गरम करें।
- एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, नरम तक जैतून का तेल में प्याज और लहसुन को sauté।
- टमाटर जोड़ें (यदि डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, तो सभी तरल भी जोड़ें), बुउलॉन क्यूब्स, नमक, काली मिर्च, अजमोद, और पानी, और धीरे-धीरे 10-30 मिनट तक उबालने की अनुमति दें, जब तक कि यह मोटा होना शुरू न हो जाए।
- एक ओवन-सबूत पैन में सेम रखें, टमाटर मिश्रण जोड़ें, हलचल और मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
- 1 1/2 से 2 घंटे सेंकना, या जब तक सेम नरम होते हैं। (पकाने के दौरान पकवान की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी की एक छोटी मात्रा जोड़ें।) पकवान शीर्ष पर कुरकुरा दिखता है।
- ओवन, कवर से निकालें, और ठंडा करने की अनुमति दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
ध्यान दें: रेस्टोरेंट इसे एक मीज (छोटे हिस्सों में) के रूप में सेवा देते हैं, लेकिन जिस मात्रा में यह तय किया जाता है, जब तक कि आप एक बड़ी सभा के लिए एक साथ चयन की योजना बना रहे हों, यह मुख्य पकवान के रूप में बेहतर काम करता है ।
रीहेटिंग: रेफ्रिजरेटिंग के बाद उपयोग करते समय, इसे कमरे के तापमान में आने दें, या माइक्रोवेव में संक्षेप में गर्मी दें। यह पकवान गर्म परोसा नहीं जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 570 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 425 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 18 जी |