यह मकई का सूप मक्का स्वाद से भरा हुआ है, और स्वादिष्ट है कि आप इसे गर्म या ठंडा खाने का फैसला करते हैं (हालांकि मकई के मौसम की ऊंचाई गर्मियों की ऊंचाई है, इसलिए मैं इसे अधिक बार ठंडा करने का विकल्प चुनता हूं)।
कोब से मकई को पीसकर, आप अतिरिक्त मक्खन या रेशेदार कर्नेल को हटाने के लिए इस मक्का-केंद्रित सूप को तनाव से बचने से बचें। प्याज का थोड़ा सा मिठास जोड़ता है; आलू शरीर जोड़ता है। इस सूप को गर्म या बेहतर, अभी तक ठंडा करें। यदि आप फैंसी महसूस कर रहे हैं, कीमा बनाया हुआ भुना हुआ चील, कटा हुआ सेलांट्रो, या कटा हुआ एवोकैडो या टमाटर के साथ गार्निश।
अधिक स्वादिष्ट मकई व्यंजनों को ढूंढें या इन ठंड सूप व्यंजनों में से एक को आजमाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 कान
- स्वीट कॉर्न
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल (या
- जैतून का तेल या मक्खन)
- 1 चम्मच ठीक समुद्री नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1 मध्यम आलू
- 4 कप पानी (या
- चिकन शोरबा या
- सब्जी शोरबा )
- वैकल्पिक गार्निश: भुना हुआ हरा चील, कटा हुआ सिलेंडर, कटा हुआ एवोकैडो, कटा हुआ टमाटर, crumbled cotija पनीर
इसे कैसे करे
- मकई को हिलाएं, कठिन husks के साथ ही रेशमी धागे को हटा दें। जितना संभव हो उतना मक्का रेशम निकालने के लिए आपको एक पल बाद में अपने दांतों से लेने से बचाएगा!
- एक बहुत बड़े कटोरे में घिरे बड़े छेद grater का उपयोग, cobs से मकई कर्नेल grate। प्रत्येक कोब grate के बाद कटोरे में शेष तरल और corny बिट्स scrape करने के लिए एक चाकू ब्लेड के धुंधले पक्ष का प्रयोग करें। इस सुन्दर कच्चे मकई प्यूरी को अलग करें।
- छील और प्याज काट लें। एक बड़े बर्तन में, मध्यम गर्मी पर तेल या मक्खन को गर्म करें। कटा हुआ प्याज और नमक के 1/2 चम्मच जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक प्याज विल्ट न हो जाए, लगभग 3 मिनट।
- इस बीच, आलू छील और काट लें। आलू और पानी या शोरबा को बर्तन में जोड़ें। उबाल पर लाना। प्याज और आलू बहुत नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक कुक करें। मकई purée जोड़ें। कुक जब तक सब कुछ गर्म हो जाता है, लगभग 2 मिनट।
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में एक विसर्जन ब्लेंडर या बैचों में शुद्ध करें (स्प्लेश और जला से बचने के लिए छोटे बैचों में ऐसा करें और किसी भी हॉट स्पैटर को पकड़ने के लिए एक साफ रसोई तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करें)।
- स्वाद के लिए नमक जोड़ें। (इस तापमान पर ऐसा करें जहां आप सूप की सेवा करने की योजना बना रहे हैं; ठंडा सूप गर्म सूप की तुलना में अधिक नमक की आवश्यकता होगी क्योंकि ठंडे सुगंध स्वाद।) ध्यान दें कि अगर आप अपने बेस तरल के रूप में पानी का उपयोग करते हैं तो आपको उचित मात्रा में नमक जोड़ने की आवश्यकता होगी । नमक जोड़ने, एक समय में लगभग 1/4 चम्मच, और स्वाद जब तक आप कॉर्न स्वाद में कूद नहीं देखते हैं।
- भुना हुआ चील, एवोकैडो, टमाटर, कोलांट्रो, या पनीर के साथ गार्निश, यदि आप चाहें तो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 339 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |