यह चिकन रेसिपी स्पेन के उत्तर में ला रियोजा के क्षेत्र से आता है, इसलिए इसका नाम "पोलो ए ला रियोजाना" या रियोजा-स्टाइल चिकन है। यह एक शराब उत्पादन के लिए प्रसिद्ध एक क्षेत्र है। उत्तरी स्पेन में सर्दियों ठंडे हैं, यूरोप के अधिकांश वातावरण में, इसलिए सूप और स्टूज बहुत लोकप्रिय हैं। इस स्टू में चिकन और चोरिजो सॉटेड मिर्च और लहसुन के साथ शामिल हैं। यह सर्दियों के लिए एक हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम है लेकिन साल के किसी भी समय के लिए पर्याप्त प्रकाश है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चिकन, 8 टुकड़ों में कटौती, या 8 टुकड़ों और स्तनों के टुकड़े
- 1 पीला प्याज, खुली
- 2 लौंग लहसुन
- 2 लाल मिर्च
- 1 स्पेनिश
- चोरिजो सॉसेज
- 3-4 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 2-3 sprigs अजमोद
- 1 कप सफेद शराब
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1-15 औंस मटर, सूखा (या 8 औंस जमे हुए मटर) कर सकते हैं
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
महत्वपूर्ण नोट : यदि आप स्पैनिश चोरिजो सॉसेज नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप पुर्तगाली लिंगुका सॉसेज को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जो बहुत समान है। स्थिरता और स्वाद में अंतर के कारण मैक्सिकन या कैरीबियाई किस्मों को स्पैनिश व्यंजनों में स्पैनिश चोरिजो के विकल्प के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है।
- छील और प्याज काट लें। लहसुन छीलें और पतली स्लाइस में काट लें। उपजाऊ और बीज निकालें और लाल मिर्च स्ट्रिप्स में काट लें।
- चोरिजो को राउंड में स्लाइस करें। अजमोद चोटी।
- जैतून का तेल के दो चम्मच के साथ एक बड़ा, भारी तले हुए बर्तन को गर्म करें। दोनों तरफ पॉट में चिकन ब्राउन।
- गर्मी से पॉट निकालें और एक तरफ सेट करें।
- जबकि चिकन पॉट में ब्राउनिंग कर रहा है, मध्यम ताप पर एक बड़े भारी तलछट फ्राइंग पैन या स्किलेट में जैतून का तेल 2 चम्मच गर्म करें।
- प्याज और लहसुन और sauté जोड़ें प्याज पारदर्शी है।
- अजमोद, मिर्च, chorizo जोड़ें। कुक, लगभग 10 मिनट के लिए अक्सर stirring।
- चिकन के बड़े बर्तन में सब्जियां जोड़ें और मिश्रण करें।
- सफेद शराब और चिकन शोरबा जोड़ें। हलचल।
- 30-40 मिनट के लिए कवर और उबाल लें। स्टोव से चिकन हटाने से लगभग 5 मिनट पहले, मटर जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 456 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 320 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |