हल्का मसालेदार स्टू प्राप्त करने के लिए यह गोलाश रेसिपी दो प्रकार के हंगरी पेपरिका, मीठे और तेज का उपयोग करती है। सायरक्राट और प्याज जोड़कर मांस फैलाता है और स्वाद बहुत अच्छा होता है। Szegediner goulash एक नियमित जर्मन potluck आइटम है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी गोमांस स्टू मांस
- 1 एलबी सूअर का मांस मांस
- 3 बड़ा चम्मच। मीठे पेपरिका (
- हंगेरियन पेपरिका "edelsüβ")
- 1 से 2 बड़ा चम्मच। गर्म पेपरिका (हंगेरियन पेपरिका "रोसेंसरफ" या तेज)
- 1 से 2 बड़ा चम्मच। तेल
- 1 चम्मच। नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 एलबी प्याज
- 1 लौंग लहसुन
- 1/2 सी। लाल शराब
- 1 सी पानी
- 2 15-औंस। sauerkraut के डिब्बे (rinsed और सूखा, या बेक्ड sauerkraut की समकक्ष राशि)
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच। आटा (3 बड़ा चम्मच पानी में मिश्रित)
इसे कैसे करे
- काटने के आकार के टुकड़ों में कटौती करके और सभी हार्ड वसा या साइनवे को हटाकर मांस तैयार करें। 2 चम्मच मीठे हंगेरियन पेपरिका, 2 चम्मच तेज हंगेरियन पेपरिका, 1 बड़ा चमचा तेल और 1 चम्मच नमक के साथ टुकड़ों को टॉस करें। स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें और इसे 15 मिनट से 1 घंटे या उससे अधिक तक मारने दें।
- आधे छल्ले में प्याज काट लें और लहसुन काट लें।
- एक स्किलेट में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें (या कोई नहीं, अगर गैर छड़ी का उपयोग किया जाता है), सभी तरफ मांस और भूरा जोड़ें। 3 मिनट के लिए प्याज और भूरा जोड़ें। स्वाद के लिए शेष पेपरिका जोड़ें (तेज पेपरिका स्टू को काफी गर्म कर सकती है, इसलिए सावधान रहें)। लहसुन, लाल शराब, और पानी में मिलाएं। 2 घंटे के लिए कुक, या जब तक मांस निविदा है।
- Sauerkraut जोड़ें और 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
- उबले हुए आलू या नूडल्स के साथ परोसें।
वैकल्पिक : आटा और पानी की घोल जोड़ें और सॉस को मोटा करने के लिए उबाल लें। या तो 1/2 कप खट्टा क्रीम और गर्मी के माध्यम से हलचल, या पक्ष में खट्टा क्रीम की सेवा।
युक्ति : शिकागो में स्पाइस हाउस में दोनों प्रकार के पेपरिका खरीदें या अमेज़ॅन से डायरेक्ट खरीदें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 504 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 100 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,446 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 3 9 जी |