यदि आप पापद या पप्पदम्स के शौकीन हैं क्योंकि उन्हें भी जाना जाता है, तो आप इस पकवान से प्यार करेंगे। पापद की सब्जी तला हुआ पपैड के साथ एक करी रेसिपी है और दही-टमाटर से बने ग्रेवी में sautéed है। करी के हल्के, घने स्वाद सादे उबले हुए चावल के साथ वास्तव में अच्छी तरह से चला जाता है। पश्चिमी भारत में राजस्थान से पापद की सबजी एक जल्दी पकवान है जब आप जल्दी में हैं, लेकिन गर्म, पके हुए भोजन चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- लगभग 1 कप या 4-6 प्री-पैक किए गए पैपैड टुकड़े / पैप्पाडम
- गहरे फ्राइंग पैपैड के लिए 2 कप वनस्पति तेल, साथ ही 3 चम्मच वनस्पति तेल अलग हो जाते हैं
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ बहुत अच्छा है
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच बहुत बारीक कटा हुआ अदरक
- 1/4 छोटा चम्मच Asafetida पाउडर
- 2 हरी मिर्च बहुत अच्छी तरह से कटा हुआ
- 1 1/2 कप unsweetened दही, चिकनी तक whisked
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निश के लिए 3 चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक गहरे पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गर्म होने पर, जीरा के बीज को इसमें जोड़ें। जब वे spluttering बंद करो, नरम तक बारीक कटा हुआ प्याज और तलना जोड़ें।
- अब अदरक और लहसुन के पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया और हल्दी पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। 2 मिनट के लिए फ्राइये।
- कटा हुआ अदरक / एसाफेटिडा पाउडर और कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें। 1 मिनट के लिए फिर से हिलाओ और तलना।
- अब दही जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- 1 कप गर्म पानी जोड़ें। मिश्रण तब तक पकाएं जब मिश्रण उबाल आता है। स्वाद और आवश्यक के रूप में नमक जोड़ें।
- उबालने के लिए कम गर्मी और धीरे-धीरे पैपड टुकड़े जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- गर्मी बंद करें। कटा हुआ ताजा धनिया के साथ गार्निश और सादे उबले चावल के साथ परोसें!
पाक कला युक्तियाँ
पापद गहरे तले हुए हो सकते हैं, क्योंकि यह इस नुस्खा में है, पैन पर तला हुआ या भुना हुआ या माइक्रोवेव में पकाया जाता है। यह वीडियो देखने के लिए देखें कि आप इसे कैसे गहरा कर सकते हैं।
एक माइक्रोवेव में रोस्ट पापैड के लिए:
- एक माइक्रोवेव सबूत प्लेट / प्लेटर लें और इसे एक पेपर तौलिया से लाइन करें।
- कच्चे पैपैड रखें, ताकि वे ओवरलैप न हों। प्लेट को माइक्रोवेव में रखें और 2 मिनट तक पैपड को उच्च पर पकाएं। इसे पकाने के रूप में एक करीबी घड़ी रखें।
- जब समय बढ़ जाता है, तो हटा दें और जांच करें कि पैपड पकाया जाता है या नहीं। यदि यह किया जाता है, तो यह कम या ज्यादा कुरकुरा हो जाएगा। यदि पकाया जाता है, तो खाना पकाने के लिए 1-2 मिनट तक बैठने की अनुमति दें।
- यदि नहीं, तो कुछ और अधिक पकाएं। सभी पापैड पूरा होने तक दोहराएं।
- पके हुए पैपैड को 2 "वर्ग टुकड़ों में तोड़ दें। बाद के उपयोग के लिए अलग रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1600 |
| कुल वसा | 15 9 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 110 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 88 मिलीग्राम |
| सोडियम | 300 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 32 ग्राम |