मीठे और खट्टे सॉस और सब्जियों के साथ यह मछली नुस्खा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और बनाने में आसान है। एक प्रामाणिक थाई पकवान जो जल्दी से एक साथ रखा जाता है और स्टोव पर उबाल जाता है, आपकी रसोईघर सुगंध और थाई खाना पकाने के आकर्षक सुगंध से भरता है। मिठाई घंटी मिर्च और ताजा धनिया जोड़ें, और आपके पास एक स्वादिष्ट थाई पकवान है जो सुपर स्वस्थ, स्वादिष्ट और त्वरित बनाने के लिए है। बोनस के रूप में, इस नुस्खा के लिए सैल्मन से कॉड तक स्नैपर (ताजा या जमे हुए) के लिए किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग किया जा सकता है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3-4 fillets सामन (या कॉड, स्नैपर, या अन्य फर्म fleshed मछली)
- 1 घंटी काली मिर्च (लाल, डी-बीज और कटा हुआ)
- 1 घंटी काली मिर्च (हरा, डी-बीज और कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (किसी भी खाना पकाने की विविधता, कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 डंठल लेमोन्ग्रास (छोटा हुआ, या 2 बड़ा चमचा जमे हुए तैयार लेमोन्ग्रास। लेमोन्ग्रास पर अधिक के लिए, नीचे देखें)
- 1/2 कप अनानस (टुकड़े या tidbits, ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 मुट्ठी धनिया (ताजा)
- 2 चम्मच मकई स्टार्च (ढेर, 2-3 चम्मच पानी में भंग)
- खट्टी मीठी चटनी:
- 6 चम्मच केचप
- 2 चम्मच मछली सॉस (सभी एशियाई / चीनी खाद्य भंडारों में लंबी बोतलों में उपलब्ध)
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 1 1/2 कप पानी
- 1-3 चम्मच मिर्च सॉस (या 1-3 ताजा मिर्च, कीमा बनाया हुआ; या 1/2 से 1 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा सिरका (चावल या सफेद, सेब साइडर, आदि जैसे अन्य सिरका ...)
- 2-3 चम्मच ब्राउन शुगर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
इसे कैसे करे
* लेमोन्ग्रास पर अधिक जानकारी के लिए, लेमोन्ग्रास गाइड के बारे में सभी देखें ।
- ठंडे पानी और पेट सूखी के नीचे मछली कुल्ला। एक तेज चाकू का उपयोग करके, fillets को हिस्सों या तीसरे में काट लें। रद्द करना।
- एक चम्मच या बड़े फ्राइंग पैन में हलचल-फ्राइंग के लिए 2 चम्मच कैनोला या अन्य तेल डालो। मध्यम उच्च गर्मी पर सेट करें। प्याज, लहसुन, और lemongrass * जोड़ें। सुगंधित (लगभग 1 मिनट) तक तलना-तलना।
- सभी मीठा और खट्टा सॉस सामग्री जोड़ें। शामिल करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
- अब मछली के टुकड़े और घंटी काली मिर्च स्लाइस और अनानास के लिए अनानास जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। जब सॉस बुलबुला (उबाल के पास) शुरू होता है, तो गर्मी को मध्यम में बदल दें।
- कवर और 5-6 मिनट के लिए उबालने की अनुमति देते हैं।
- कवर निकालें और अच्छी तरह से हलचल। वापसी का कवर और 5-6 मिनट के लिए उबाल जारी रखें।
- मोटे fillets में से एक के केंद्र में एक कांटा डालने से मछली की जांच करें। धीरे-धीरे मांस को अलग करें - अगर यह अभी भी पारदर्शी है, तो मछली अभी तक पकाया नहीं जाता है। जब मांस अपारदर्शी होता है, तो यह किया जाता है।
- अगर मछली को अधिक समय चाहिए, तो कवर वापस करें और 2-3 मिनट तक उबाल लें।
- जब मछली की जाती है, सॉस का स्वाद परीक्षण करें। आपको मधुर, खट्टे, और मसालेदार के बीच संतुलन का स्वाद लेना चाहिए, जो मीठे पक्ष पर अधिक घूमता है। यदि पर्याप्त मीठा नहीं है, तो थोड़ा और चीनी जोड़ें। यदि बहुत प्यारा है, तो थोड़ा और सिरका (1-2 चम्मच) जोड़ें। यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो थोड़ा और मछली सॉस जोड़ें।
- सॉस को मोटा करने के लिए, कॉर्नस्टार जोड़ें (पानी के साथ इसे भंग कर दिया जाता है)। मध्यम गर्मी पर अच्छी तरह से हिलाओ, जब तक सॉस वांछित मोटाई तक पहुंच गया हो।
- सेवा करने के लिए, एक सेवारत कटोरे में मछली, सब्जियां, और सॉस स्कूप करें। ताजा धनिया के साथ शीर्ष और थाई चमेली चावल के साथ आनंद लें। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 376 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,712 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 26 ग्राम |