यह मसालेदार हरी बीन नुस्खा बनाना और नशे की लत अच्छी है। चीनी हलचल-तला हुआ हरी बीन्स की तरह, यह थाई संस्करण एक अद्भुत साइड डिश बनाता है, या आप इसे लंच के लिए या हल्के रात के खाने के लिए अपने आप आनंद ले सकते हैं। ध्यान दें कि यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है। इस नुस्खा को बनाते समय, मिर्च के साथ शर्मिंदा न हों और गहन नमकीनता और चंचलता को संतुलित करने के लिए पर्याप्त सादे उबले हुए चावल के साथ इसकी सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- हिरण-फ्राई के लिए:
- 4 से 4 1/2 कप ताजा हरी बीन्स
- 2 से 3 स्ट्रिप्स बेकन
- 1 shallot (या 1/4 कप बैंगनी प्याज, बारीक कटा हुआ)
- 4 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ या छोटा हुआ)
- 1/2 छोटा चम्मच सूखे कुचल मिर्च
- वैकल्पिक: 1 लाल घंटी काली मिर्च (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- हलचल-सूखी सॉस के लिए:
- 1/2 छोटा चम्मच
- झींगा पेस्ट
- 3 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
- 2 चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 1 चम्मच। मछली सॉस (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1/2 बड़ा चम्मच। भूरि शक्कर
इसे कैसे करे
- चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से stirring, एक कप में एक साथ हलचल-तलना सॉस सामग्री को मिलाएं। रद्द करना।
- मध्यम-काम तक एक wok या बड़े फ्राइंग पैन में बेकन फ्राइये। गर्मी से निकालें और 1/2 वसा डालना।
- बेकन को ठंडा करने के दौरान, सिरों को छीनकर और उन्हें 2 से 3 इंच की लंबाई में काटकर सेम तैयार करें। अन्य सामग्री तैयार करें।
- बेकन निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (मैं स्वच्छ कैंची की एक जोड़ी का उपयोग कर एशियाई विधि का पालन करता हूं - नौकरी को त्वरित और आसान बनाता है!)।
- 1/2 के साथ बेकन वसा अभी भी wok / pan में, मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। बेकन के टुकड़े, shallot / प्याज, और लहसुन, प्लस 1 से 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। पानी - एक अच्छा झींगा पाने के लिए बस पर्याप्त है। लहसुन तक सुस्त-तलना सुगंधित (1 मिनट) है।
- सेम, प्लस लाल मिर्च (अगर उपयोग कर रहे हैं) और मिर्च जोड़ें। यदि आवश्यक हो, सामग्री को अच्छी तरह से फ्राइंग रखने के लिए थोड़ा और पानी भी जोड़ें (1-2 बड़ा चम्मच।)। 2 से 3 मिनट हलचल।
- हलचल-तलना सॉस जोड़ें, अच्छी तरह से stirring, फिर एक ढक्कन के साथ कवर और कभी-कभी stirring, 5-7 मिनट पकाते हैं।
- इस पकवान के लिए, यह सबसे अच्छा है अगर सेम नरम की बजाय चबाने वाले होते हैं। एक कोशिश करें - अगर पर्याप्त निविदा नहीं है, तो 1 से 2 मिनट फ्राइंग जारी रखें।
- स्वाद के लिए हलचल-तलना का परीक्षण करें, ध्यान रखें कि इस पकवान को मुख्य रूप से नमकीन और मसालेदार स्वाद चाहिए (सादा चावल के साथ परोसा जाने पर नमकीनता संतुलित होती है)। मैं आमतौर पर 1 और बड़ा चम्मच जोड़ता हूं। मछली सॉस, साथ ही ताजा या सूखे मिर्च का एक और छिड़काव। यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें।
- बहुत सारे सादे चावल के साथ परोसें और इस पकवान के मजबूत स्वादों को आनंद लें! (नोट: एक कुरकुरा, साफ लेजर के साथ खूबसूरती से जोड़े, विशेष रूप से यदि आप इसे मसालेदार नमकीन बना दिया है)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 354 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 18 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,338 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 20 ग्राम |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |