नारियल के दूध के साथ करीबी मीठे आलू का सूप ठंडा महीनों के दौरान एक प्रमुख है। मलाईदार, सुगंधित सूप भुना हुआ मीठे आलू से सूक्ष्म मिठास है। एक मीठे आलू का सूप बनाते समय मैं हमेशा अपने कारमेल स्वाद को बढ़ाने के लिए मीठे आलू को भुनाते हुए जोर देता हूं।
इस नुस्खा में इस्तेमाल मसाले करी पाउडर और गरम मसाला हैं। गरम मसाला आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में गर्म मसालों का मिश्रण होता है। यदि आप इसे अपने स्थानीय स्टोर में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो बस इसे अतिरिक्त करी पाउडर के साथ प्रतिस्थापित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 मध्यम मीठे आलू
- जैतून का तेल 4 बड़ा चमचा
- 1 प्याज (भूरा, कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 2 डंठल अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा गरम मसाला
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 5 कप चिकन स्टॉक (या सब्जी स्टॉक)
- 1 कप नारियल का दूध
- 1/2 कप पानी
- वैकल्पिक: रोटी के 4 स्लाइस (डुबकी के लिए ताजा क्रिस्टी ब्रेड)
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ (180 सी) से पहले गर्म करें। मीठे आलू को 2 इंच के दौर में स्लाइस करें। जैक तेल के 2 चम्मच के साथ एक बेकिंग ट्रे और बूंदा बांदी में आलू रखें। थोड़ा नमक के साथ मौसम। 1 घंटे या निविदा तक सेंकना। ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, एक मध्यम गर्मी पर शेष जैतून का तेल गर्म करें। 5 मिनट के लिए अक्सर stirring, प्याज और अजवाइन और तलना जोड़ें। 30 सेकंड के लिए लहसुन और तलना जोड़ें।
- गरम मसाला और करी पाउडर जोड़ें। फ्राइज़, 30 सेकंड के लिए लगातार लकड़ी के चम्मच के साथ stirring। गर्मी से सॉस पैन निकालें।
- मीठे आलू से मांस को स्कूप करें और खाल को छोड़ दें। सॉस पैन में आलू रखें और मसालों में कोट करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। स्टॉक जोड़ें और फोड़ा लेकर आओ। गर्मी को मध्यम-निम्न और कवर में घुमाएं। 15 मिनट के लिए सूप उबाल लें। गर्मी और ठंडा से सूप निकालें।
- एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में लडल सूप और चिकनी और मलाईदार तक बैचों में मिश्रण। सूप को एक मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में रखें।
- नारियल के दूध और पानी जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। 5 मिनट के लिए एक मध्यम गर्मी पर सूप उबाल लें।
- कटोरे में सूप विभाजित करें और डुबकी के लिए क्रिस्टी रोटी के टुकड़े के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 458 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 724 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |