भारतीय palak पनीर के पारंपरिक संस्करण (पनीर के साथ मलाईदार भारतीय पालक) और साग पनीर के समान पकवान एक मुलायम पनीर से बने होते हैं जो वृद्ध नहीं होता है, जिसे पनीर कहा जाता है। अमेरिका में घर के कुक के लिए, इस नुस्खा के कई पश्चिमी संस्करण पनीर पनीर के स्थान पर एक उचित फासीमिले के लिए रिकोटा पनीर का उपयोग करते हैं।
भारतीय palak पनीर के लिए यह शाकाहारी और लस मुक्त मुक्त नुस्खा, हालांकि पूरी तरह से डेयरी मुक्त और शाकाहारी पकवान के लिए, पनीर के बजाय टोफू का उपयोग करता है। पलक पनीर साग पनीर के समान ही है, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए पसंदीदा एक अन्य भारतीय रेस्तरां।
यह नुस्खा शाकाहारी, शाकाहारी और पूरी तरह से लस मुक्त और शाकाहारी रात का खाना है । यदि आप साधारण घर का बना मांस मुक्त भारतीय भोजन बनाना पसंद करते हैं, तो आप यहां कोशिश करने के लिए अधिक सरल शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय व्यंजनों की जांच कर सकते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज टोफू (फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू, अच्छी तरह से दबाने और 1-इंच क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 चम्मच प्लस 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 3 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चमचा जीरा
- 1/4 चम्मच अदरक पाउडर
- 2 चम्मच पानी
- 1/3 कप सोया दही (यदि आप सादा नहीं पा रहे हैं, तो वेनिला या नींबू का उपयोग करें)
- 6 बंच पालक
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, अपने टोफू को अच्छी तरह से निकालें और दबाएं। यकीन नहीं है कि यह कैसे करें? टोफू को कैसे दबाएं इसके लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देखें। एक बार जब आपका टोफू निकाला जाता है और दबाया जाता है, तो इसे लगभग 1-इंच (काटने के आकार) क्यूब्स में फिसल दें। अब आप जाने के लिए तैयार हैं।
- टोफू तक जैतून का तेल के दो चम्मच में सॉटे टोफू और लहसुन, लगभग 4-5 मिनट तक सभी तरफ हल्के ढंग से कुरकुरा होता है।
- एक अलग बड़े skillet या एक wok में, जैतून का तेल के अन्य चम्मच गर्मी। करी पाउडर, हल्दी, अदरक पाउडर और पानी जोड़ें, फिर गैर डेयरी दही में whisk।
- दही सॉस में कवर करने के लिए stirring, पालक जोड़ें। अपने पैन के आकार के आधार पर, आपको बैचों में पालक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। यह जल्दी से पकाता है, इसलिए उस पर बने रहें और अपेक्षाकृत भी खाना पकाने के समय को सुनिश्चित करने के लिए जितनी जल्दी हो सके जोड़ना जारी रखें।
- एक बार पालक पूरी तरह से पकाया जाता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और पालक प्रोसेसर या ब्लेंडर में पालक क्रीम को लगभग मलाईदार तक संसाधित करें (इस चरण के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर उपयोगी होगा, यदि आपके पास कोई है) या जब तक यह एक अच्छा बनावट न हो , यह ध्यान में रखते हुए कि कुछ और नमी अवशोषित हो जाएगी क्योंकि यह पकाता है और ठंडा होता है।
- पालक को स्किलेट पर लौटें और sauteed tofu जोड़ें। कुक और हलचल जब तक टोफू पालक के साथ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होता है और पकवान पूरी तरह गर्म हो जाता है।
- अपने शाकाहारी palak और टोफू पकवान की तरफ सादे उबले हुए सफेद या भूरे रंग के चावल के साथ परोसें, या इसे थोड़ा सा मिलाएं और अपने घर के खाने वाले भोजन के साथ एक और पूरे अनाज, जैसे क्विनोआ या अपने पसंदीदा प्राचीन अनाज के साथ जाएं ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 180 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 53 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |