संक्षिप्त इतिहास
ब्रेडफ्रूट स्वाभाविक रूप से उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है। यह इतना पौष्टिक है कि कोई इसे बंद कर सकता है!
इसका नाम इसकी सुगंध से आता है जो ताजा बेक्ड रोटी से मेल खाता है। 18 वीं शताब्दी के मध्य से, दुनिया भर में एक सस्ती और पौष्टिक खाद्य स्रोत के लिए विशेष रूप से अकाल-प्रभावित क्षेत्रों में ब्रेडफ्रूट लगाया गया है।
शहतूत से संबंधित, ब्रेडफ्रूट उष्णकटिबंधीय हथेलियों की तरह दिखने वाले लंबे फूल वाले पेड़ पर उगता है। फल एक चिकनी स्पाइक हरी बाहरी त्वचा के साथ, एक फुटबॉल की तरह बड़ा और आकार दिया जाता है।
ब्रेडफ्रूट और रोग
ब्रेडफ्रूट में फाइबर की उच्च सामग्री न केवल रक्तचाप को कम करने और स्वस्थ दिल को बनाए रखने में मदद करती है, बल्कि खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छी (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में सहायता करती है। ऐसा माना जाता है कि ब्रेडफ्रूट कोलन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है, और मधुमेह को उनके चीनी के स्तर को नियंत्रित करने में सहायता कर सकता है। अन्य पोषण लाभों का पता लगाने के लिए व्यापक अनुसंधान चल रहा है।
दिल के दौरे को रोकने और रक्तचाप और अस्थमा के लक्षणों को कम करने के लिए स्वदेशी लोगों द्वारा ब्रेडफ्रूट का उपयोग किया गया है। ब्रेडफ्रूट पेड़ के फूल दांतों के दर्द के इलाज के लिए मसूड़ों पर टोस्ट और रगड़ते हैं।
अद्भुत लाभ
जबकि ब्रेडफ्रूट में स्वस्थ पोषक तत्वों का भार होता है, अविश्वासियों को यह कोशिश करने के लिए प्राप्त करना कभी आसान नहीं होता है! आलू की तरह, यह स्टार्च होता है और अक्सर 'ब्लेंड' के रूप में वर्णित होता है।
ब्रेडफ्रूट में खनिजों में कैल्शियम, लौह, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, फॉस्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज शामिल हैं। ब्रेडफ्रूट विटामिन बी, सी, के और ई, साथ ही प्रोटीन में समृद्ध हैं। कोई कोलेस्ट्रॉल और सोडियम और वसा में कम होने के साथ, ब्रेडफ्रूट में ऊर्जा के एक पंच के लिए प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक कप ब्रेडफ्रूट में लगभग 227 कैलोरी होती है, जिनमें से लगभग कोई भी वसा से नहीं होती है। स्वस्थ ओमेगा -3 से क्या वसा आते हैं।
ब्रेडफ्रूट आटा लस मुक्त होता है और इस प्रकार ग्लूकन संवेदना वाले लोगों में से एक पसंदीदा होता है।
ब्रेडफ्रूट, हालांकि मसालों और सीजनिंग के साथ अक्सर पकाया जाता है, ताजा कटा हुआ और रस या चिकनी के रूप में खाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- त्रिनिदाद से इस चिकनी और रस व्यंजनों को पोस्ट करने के लिए वेनेज़ुएला से करीना धन्यवाद।
- 1 पके ब्रेडफ्रूट
- 1/2 कप वाष्पित दूध (या दलिया)
- 2 कप संघनित दूध (या oatmilk)
- 1 टीस्पून वेनिला निकालने
- 1/2 छोटा चम्मच जमीन
- दालचीनी स्वाद के लिए
- 1/4 छोटा चम्मच जमीन नटमेग
- स्वाद के लिए चीनी (या 3
- सेब )
- 2 बड़ा चम्मच रम (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- ब्रेडफ्रूट को क्वार्टर में काटें और दिल और बीज हटा दें। त्वचा को हटा दें।
- त्रिनिदाद में ब्रेडफ्रूट उबला हुआ होता है और अंतिम पेय रम के साथ ठंडा या गर्म होता है। मैंने इस नुस्खा को ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों के लिए अल्कोहल और डेयरी को प्रतिस्थापित कर दिया है और यह स्वादिष्ट है!