Konnyaku, सब्जी या पौधे के लिए जापानी शब्द है जिसे शैतान की जीभ, कोंजैक, कोंजक, कोंजकु, कोनिनाकू आलू, वूडू लिली, या हाथी याम भी कहा जाता है। Konnyaku भी तैयार भोजन को संदर्भित करता है जहां कोंजैक संयंत्र की जड़ जेली जैसी याम केक या नूडल्स के आयताकार ब्लॉक में बनाई जाती है।
यह भोजन जापानी व्यंजनों का मुख्य है और माना जाता है कि छठी शताब्दी के बाद से अस्तित्व में है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 14-औंस पैकेज जापानी कोनिनाकू (याम केक)
- 2 चम्मच पानी (वैकल्पिक: कत्सुओ (बोनिटो) दशी के साथ विकल्प)
- स्वाद के लिए 3 चम्मच दशी अनुभवी सोया सॉस (कामदा दशी शूउ ब्रांड)
- स्वाद के लिए 1 - 2 चम्मच सोया सॉस
- 1/8 चम्मच जापानी
- 7-मिर्च काली मिर्च (शिचीमी तोगारशी)
इसे कैसे करे
- पानी के साथ Konnyaku कुल्ला।
- स्लाइस Konnyaku मोटी matchsticks या अन्य वांछित आकार के लिए।
- मद्धिम आंच पर नॉनस्टिक पैन को गर्म करें। पानी, सोया सॉस , दशी अनुभवी सोया सॉस, और कोन्याकू एक साथ जोड़ें। लगातार हिलाओ। 7-मिर्च काली मिर्च (शिचीमी तोगाशी) और ब्राइज़ जोड़ें जब तक कि अधिकांश तरल 6 से 8 मिनट तक वाष्पित न हों। स्वाद के लिए और सोया सॉस जोड़ें।
- गर्मी से निकालें और मसालेदार Konnyaku व्यक्तिगत छोटी प्लेटों पर सेवा करते हैं। अतिरिक्त 7-मिर्च काली मिर्च (शिचीमी तोगाशी) के साथ गार्निश।
पकाने की विधि युक्तियाँ:
इस मसालेदार कोनिनाकू नुस्खा के लिए, इटा कोन्याकू के ब्लॉक मोटे, छोटे नूडल्स में फिसल गए थे, लेकिन यदि आप चाहें, तो इसे शिरताकी नूडल्स के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यदि आप इसे शितकी नूडल्स के साथ आज़माते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप नूडल्स को छोटे, काटने वाले आकार में काटते हैं क्योंकि नूडल्स बहुत लंबे होते हैं और अगर छोड़ दिया जाता है तो खाने में मुश्किल होती है।
दशी स्टॉक के साथ पानी का चयन करें, खासतौर पर अनुभवी सोया सॉस (दशी शूयू) में, इसका उपयोग नहीं किया जाता है। या पानी के साथ संयुक्त 1/8 चम्मच बोनिटो दशी पाउडर का उपयोग करें।
कोनबू (केल्प) दशी के साथ कत्सुओ (बोनिटो मछली) दशी को प्रतिस्थापित करके शाकाहारी या शाकाहारी बनाओ।
अतिरिक्त जानकारी:
जापानी व्यंजनों में, कोनिनाकू शॉर्ट-अनाज चावल के समान होता है और कई प्रकार के जापानी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह काफी रोचक है कि 21 वीं शताब्दी की शुरुआत में एक बिंदु पर वजन और वजन घटाने के भोजन के रूप में प्रचारित किया गया जिसके परिणामस्वरूप "कोन्याकू बूम" हुआ। यह एक बड़ा हिस्सा था क्योंकि कोन्याकू में वास्तव में कोई कैलोरी नहीं है, फिर भी यह इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण भर रहा है।
जहां तक स्वाद और बनावट का संबंध है, लोगों के लिए यह प्यार करना या इससे नफरत करना असामान्य नहीं है। Konnyaku bland है, और लगभग किसी भी स्वाद के बिना, फिर भी यह एक अलग बनावट है जो एक ठोस जेली जैसी राज्य के समान है जो काफी वसंत और चबाने वाला है। कुछ लोगों के लिए, अकेले बनावट कोन्याकू पूरी तरह से असंभव बनाती है। हालांकि, अक्सर यह वही बनावट जापानी और अन्य लोगों के लिए अपील करती है जो इस अद्वितीय भोजन की कल्पना करते हैं।
कोन्याकू की ब्लेंड प्रकृति की वजह से, यह आसानी से पकवान के सीजन और अवयवों को अनुकूलित करता है जिसमें इसे शामिल किया जाता है।
यह सूप, सिमर्ड या ब्राइज्ड व्यंजन, और चिरशी सुशी (बिखरे हुए या मिश्रित चावल) या टोकिकोमी गोहान (अनुभवी उबले चावल) जैसे चावल व्यंजनों में काफी बहुमुखी है। Konnyaku इस मसालेदार Konnyaku नुस्खा में मामला है, जैसा कि अकेले स्टैंड स्टैंड ओकेज़ू , या साइड डिश के रूप में "अपना खुद का आयोजन" करने में सक्षम है।
Konnyaku जापानी बाजारों के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन के साथ-साथ अन्य एशियाई किराने की दुकानों में बिक्री के लिए उपलब्ध है। Konnyaku फ्लैट, आयताकार 10-औंस ब्लॉक में पाया जा सकता है और या तो काला (जो एक हल्का भूरे रंग का भूरा रंग) या सफेद लेबल किया जाएगा। इसे "इटा कोनिनाकू" के नाम से जाना जाता है। कोनिनाकू नूडल्स के रूप में भी उपलब्ध है, फिर से काले या सफेद में, और इसे "शिरताकी" के नाम से जाना जाता है।
इस लेख में दिखाए गए मसालेदार कोनिनाकू पकवान किसी भी जापानी भोजन के पक्ष में एक पक्ष पकवान या एपेटाइज़र के रूप में एक अद्भुत जोड़ है। यह एक बेंटो (जापानी लंच बॉक्स) में शामिल करने के लिए भी एक महान वस्तु है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 401 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,791 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |