आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी स्क्विड (साफ)
- 1 टुकड़ा अदरक (1 इंच, खुली)
- 1 shallot (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा मिर्च काली मिर्च (जैसे एक केयेन, थाई या habanero)
- 1 मध्यम ककड़ी (खुली)
- 1/2 कप सिलेंटर (कटा हुआ, या टकसाल या तुलसी)
- 3 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 2 छोटी मिर्च मिर्च (जैसे एक केयेन, थाई या habanero, कटा हुआ)
- 2 बड़ी चम्मच। शहद
- 3 बड़ा चम्मच। मछली सॉस (एशियाई)
- 3 बड़ा चम्मच। नींबू का रस (थोड़ा लुगदी के साथ)
- 3 बड़ा चम्मच। पानी
इसे कैसे करे
ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला कुल्ला; सुनिश्चित करें कि ट्यूबों के अंदरूनी साफ हैं। आप स्क्विड से त्वचा छील सकते हैं, लेकिन मुझे नहीं - मुझे यह दिखने का तरीका पसंद है। ट्यूबों को मोटी छल्ले में स्लाइस करें और एक तरफ सेट करें।
नमकीन पानी के एक बर्तन (इसे समुद्र की तरह स्वाद चाहिए) उबाल लें।
अदरक को बहुत पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें, जितना पतला हो उतना पतला हो सकता है। चिप्स को बहुत पतले अंगूठों में स्लाइस करें, या यदि आप एक habanero, छोटे टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं।
एक संपूर्ण habanero इस पकवान को बहुत गर्म कर देगा, इसलिए यदि आप इस मार्ग पर जा रहे हैं तो मैं केवल आधे का उपयोग करूंगा।
ककड़ी से बीज निकालें और इसे पतली स्लाइस में काट लें, या इसे छोटे पासा में काट लें। किसी भी तरह से ठीक है।
ड्रेसिंग करने के लिए, एक मोर्टार और मुर्गी में लहसुन लौंग और 2 अन्य चिल (या habanero के दूसरे आधे) मैश। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो सब कुछ बहुत बारीक से काट लें और इसे अपने रसोई चाकू के फ्लैट किनारे से मैश करें।
चीनी जोड़ें और इसे चील-लहसुन मिश्रण में पीस लें, या इसे छोटे कटोरे में चील-चूने के पेस्ट के साथ मिलाएं। फिर मछली सॉस, पानी और नींबू का रस जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल।
स्क्विड को पकाने के लिए, इसे उबलते पानी में टॉस करें और इसे 30 सेकंड से अधिक समय तक पकाएं। मैं केवल 15 सेकंड के लिए अपनी calamari पकाते हैं। वास्तव में। यह वास्तव में केवल बटररी स्क्विड पाने के लिए इतना लंबा लगता है।
एक कटोरे में एक साथ सभी सामग्री को फेंककर और सेवारत करके सलाद खत्म करें। आप सेवारत से पहले एक दिन तक फ्रिज में सलाद को ठंडा कर सकते हैं, और यह समान रूप से ठंडा या कमरे के तापमान पर स्वाद लेता है।
पीने के लिए, यदि आप शराब पीने वाले हैं तो मैं एक सूखे ग्वेर्ज़्राम्रामिनर या कैलिफ़ोर्निया रूससेन का प्रस्ताव दूंगा। लेकिन मैं इस पकवान के साथ एक ठंढ pilsner या lager बियर पसंद करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 270 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 264 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,177 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |