ये गोभी रोल एक बेकिंग पकवान में टमाटर आधारित सॉस के साथ पकाया जाता है। जमीन के गोमांस, चावल और प्याज का मिश्रण आंशिक रूप से पके हुए गोभी के पत्तों के लिए एक स्वादिष्ट भरने बनाता है।
गोभी का सिर जमे हुए और फिर thawed है, जो पत्तियों को नरम करता है और उन्हें छीलने और सामान को आसान बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 से 14 बड़ी गोभी पत्तियां
- भरने
- 1 पाउंड दुबला जमीन गोमांस
- 3/4 कप पके हुए चावल
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 बड़ा अंडा
- 1 1/2 चम्मच मीठे पेपरिका
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 कप दूध
- चटनी
- 1 (8-औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 1 (14.5-औंस) टमाटर काटा जा सकता है (अनियंत्रित)
- 3 चम्मच चीनी दानेदार
- 2 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 1/2 कप पानी (सॉस मोटाई के लिए 3 चम्मच)
- 2 चम्मच cornstarch
इसे कैसे करे
- कई घंटे या रातोंरात गोभी के पूरे सिर को फ्रीज करें। कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, फिर गर्म चलने वाले पानी के नीचे कोर और धीरे-धीरे छीलने वाली पत्तियों को बंद करें (कोर एंड से शुरू करें)। वे सामान के लिए पर्याप्त लचीला होना चाहिए। यदि नहीं, धीरे-धीरे नरम करने के लिए भाप।
- यदि आप गोभी के ताजा अपरिपक्व सिर से शुरू कर रहे हैं, गोभी पत्तियों को उबलते नमकीन पानी में छीलें और छोड़ दें; कवर और 3 मिनट के लिए या बस जब तक व्यवहार्य तक पकाएं। सूखा कुंआ।
- 350 एफ (180 सी / गैस मार्क 4) के ओवन को गर्म करें।
- भरने के लिए, जमीन के गोमांस, चावल, प्याज, अंडा, पेपरिका, और नमक, काली मिर्च, और दूध मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 12 भागों में विभाजित करें।
- एक गोभी के पत्ते के केंद्र में जमीन गोमांस मिश्रण का एक हिस्सा रखें। भरने के चारों ओर रोल पत्ता; एक टूथपिक के साथ fasten। बेकिंग डिश या डच ओवन में रखें। शेष जमीन गोमांस और गोभी पत्तियों के साथ दोहराएं।
- एक कटोरे में, टमाटर सॉस, टमाटर, चीनी, सिरका, और 1/2 कप पानी को मिलाएं; गोभी रोल पर डालना।
- एक ढक्कन या पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 1 घंटे से 1 घंटे और 15 मिनट के लिए सेंकना, या पकाया जाता है और गोभी निविदा है। एक slotted चम्मच के साथ एक कटोरे में गोभी रोल निकालें। टूथपिक्स बाहर निकालें और त्यागें।
- पैन को मध्यम गर्मी पर रस के साथ रखें या रस को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और गर्मी पर रखें। ठंडे पानी के 3 चम्मच के साथ मक्का स्टार्च को मिलाएं और चिकनी होने तक मिश्रण करें। सॉस में मक्का स्टार्च और ठंडे पानी के मिश्रण को हिलाएं; सॉस को उबाल लेकर लाएं और मोटाई तक पकाएं।
टिप्स
यदि आपके पास गोभी को फ्रीज करने का समय नहीं है, तो माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में एक छोटी मात्रा में पानी और माइक्रोवेव को पूर्ण शक्ति पर लगभग 10 से 15 मिनट तक पूरे सिर को डालें या नहीं। पत्तियों को अच्छी तरह से छीलना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 320 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 103 मिलीग्राम |
| सोडियम | 669 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |