उन खाना पकाने की वास्तविकता में से एक के एक एपिसोड से पता चलता है कि मुझे पता है कि हम सभी देखते हैं, गहरे फ्रायर में एक रिब-आंख स्टेक बनाने के लिए प्रतिभागियों में से एक की आलोचना की गई थी। न्यायाधीशों ने बहुत क्रोधित शोर किए, लेकिन उनमें से कोई भी स्पष्ट रूप से समझा नहीं सकता कि उन्हें इसमें कोई समस्या क्यों थी - उन्होंने बस ऐसा किया जैसे मांस के खिलाफ कुछ प्रकार का अपराध था।
अब, अगर स्टेक खत्म हो गया था, तो यह एक बात होगी। लेकिन यह नहीं था - कम से कम, किसी ने इसे खत्म करने के बारे में कुछ भी नहीं कहा ।
इसके बजाए, उन्होंने बस इसके बारे में बहुत ही विचार खारिज कर दिया, जैसे कि उनके सही दिमाग में कोई भी ऐसा कभी नहीं करेगा।
लेकिन चलो एक पल के लिए इस बारे में सोचें। गहरी फ्राइंग सूखी गर्मी खाना पकाने का एक रूप है, जैसे ग्रिलिंग और ब्रोइलिंग। और सूखी गर्मी वास्तव में गोमांस के एक निविदा कटौती की तैयारी के लिए उपयुक्त तकनीक है जो रिब-आंख स्टेक की तरह होती है । मांस के बाहरी हिस्से में एक स्वादपूर्ण भूरे रंग की परत बनाकर, गहरी फ्राइंग गर्म और तेज़ बनाती है। जब तक आप गर्म वसा में बहुत लंबे समय तक स्टेक नहीं छोड़ते, तब तक यह रसदार और मध्यम दुर्लभ हो जाएगा ।
आप क्या? क्या आप गहरे फ्रायर में एक स्टेक पकाएंगे ?
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