आलू पकौड़ी के लिए यह नुस्खा, जिसे क्लुस्की śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee) के नाम से जाना जाता है, पोलैंड में एक क्षेत्र, चेक गणराज्य और जर्मनी के हिस्सों के साथ सिलेसिया से है।
पके हुए आलू के साथ बनाया गया, सिलेसियन पकौड़ी इसके प्रकार के किसी भी अन्य के विपरीत नहीं हैं। वे बनावट में गमी हैं और आप कसम खाएंगे कि वे उछाल सकते हैं, लेकिन जिस तरह से वे होना चाहते हैं। Kluski śląskie आमतौर पर एक भुना हुआ हंस या सूअर का मांस भुना हुआ, या कारमेलिज्ड प्याज या बेकन बिट्स के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एक पक्ष पकवान के रूप में काम किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड आलू (छीलकर नमकीन पानी में पकाया जाता है)
- 2 बड़े अंडे (पीटा)
- 1 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप आलू का आटा (अधिक या कम)
- 1 बड़ा चमचा आलू स्टार्च
इसे कैसे करे
- मैश, चावल या पूरी तरह से सूखा आलू पीस लें। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण और अंडे और नमक के साथ मिश्रण। रोल-सक्षम आटा बनाने के लिए जितना आवश्यक हो उतना 1 1/2 कप आटा (या अधिक) जोड़ें।
- उबालने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन रखो। गोल्फ के आकार में या 2 इंच के आइलॉन्ग तक हथेलियों के बीच आटे के टुकड़ों को पिंच करें। जब आपके पास 12 पकौड़ी बनती हैं, तो उन्हें उबलते पानी में छोड़ दें। जब सतह पर पकौड़ी बढ़ती है, तो अतिरिक्त 5 मिनट उबाल लें। यह देखने के लिए परीक्षण करें कि पकौड़ी हो रही है या नहीं। एक कोलंडर के लिए slotted चम्मच के साथ निकालें। शेष पकौड़ी आटा के साथ दोहराएं।
- भुना हुआ मांस या पोल्ट्री के ड्रिपिंग के साथ परोसें, या कारमेलिज्ड प्याज या तला हुआ बेकन बिट्स और ड्रिपिंग के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 262 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 377 मिलीग्राम |
| सोडियम | 158 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |