घर पर अपने स्वयं के मकई वाले गोमांस का इलाज करना आपके विचार से आसान है। इसमें मूल रूप से कई दिनों तक एक ब्राइन में गोमांस का एक ब्रिसकेट भिगोना शामिल है। आप अनिवार्य रूप से मांस उठा रहे हैं। यदि आपके पास एक मसाले इंजेक्टर है (इस तरह) आप कुछ ब्राइन को मांस में सीधे और स्वाद के लिए पंप कर सकते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है
- गोमांस का पांच पाउंड ब्रिस्केट , वसा के साथ लगभग ¼ इंच तक ट्रिम किया गया।
- 1 कप कोशेर नमक
- 1 चम्मच प्राग पाउडर
- ½ कप चीनी
- 3 चम्मच मसालेदार मसालों
- 4-5 छोटे सूखे लाल मिर्च मिर्च (वैकल्पिक)
- 3 लौंग लहसुन, तोड़ दिया
- 4 बे पत्तियों
- Marinade इंजेक्टर (वैकल्पिक)
समय आवश्यक: 5 दिन
ऐसे
- ठंडे पानी के गैलन में, कोशेर नमक , प्राग पाउडर, और चीनी को मिलाएं। भंग होने तक हिलाओ।
- एक मसाले इंजेक्टर का उपयोग करके, गोमांस के 10 औंस को गोमांस ब्रिसकेट में पंप करें। ब्रिस्केट के चारों ओर घिरे विभिन्न स्थानों पर समुद्र को इंजेक्ट करें।
- शेष ब्राइन तरल में मसालेदार मसालों , लहसुन, बे पत्तियों और वैकल्पिक मिर्च मिर्च जोड़ें।
- समुद्र को एक उथले nonreactive (यानी स्टेनलेस स्टील या ग्लास) कंटेनर में स्थानांतरित करें और फिर ब्रिसकेट जोड़ें। आप इसे डुबकी रखने के लिए इसे एक डिश के साथ वजन कर सकते हैं। प्लास्टिक के साथ कवर और 5 दिनों के लिए ठंडा।
- जब आप अपने मकई वाले गोमांस को पकाने के लिए तैयार होते हैं, तो इस साधारण मकई वाले गोमांस नुस्खा को देखें ।