हां, आप रोटी व्यंजनों में संघनित दूध का उपयोग कर सकते हैं। आम तौर पर, जब मैं अन्य व्यंजनों में संघनित दूध का उपयोग कर रहा हूं जिसके लिए पूर्ण कैन की आवश्यकता नहीं है, तो मैं बचे हुए संघनित दूध को अलग कर दूंगा और रोटी का एक रोटी बनाने के लिए इसका उपयोग करूंगा। अगर मेरे पास 1.2 कप भरने के लिए पर्याप्त संघनित दूध नहीं है, तो मुझे पूरा पानी होने तक बस कुछ पानी जोड़ें। यह एक आसान रोटी व्यंजनों में से एक है जिसका उपयोग मैं संघनित दूध के साथ रोटी का एक रोटी बनाने के लिए करता हूं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 2 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर सक्रिय
- 1/2 कप मीठे संघनित दूध
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (या मार्जरीन)
- 1 चम्मच नमक
- 3 1/2 कप रोटी का आटा
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में, पानी और खमीर मिलाएं। मीठा संघनित दूध, मक्खन, और नमक जोड़ें। हलचल। 2 कप आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे शेष आटे में जोड़ें, आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जो कटोरे के चारों ओर चम्मच का पालन करता है। आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और 4 मिनट तक गूंध लें, जब तक आटा नरम न हो और स्पर्श तक चिकनी हो तब तक अधिक आटा जोड़ें। मध्यम greased कटोरे में आटा रखें। कटोरे में आटा बारी करें ताकि शीर्ष भी हल्के ढंग से चिकना हो। साफ कपड़े के साथ कवर करें और गर्म, मसौदा मुक्त जगह में 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुनी हो जाने दें।
- आटा नीचे पंच । हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर आटा बारी करें और 4 मिनट तक ब्रेड करें या जब तक बुलबुले रोटी से बाहर न हों। एक रोटी में आटा आकार .. greased 8 "एक्स 4" रोटी पैन में सेट करें। कवर करें और 45 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म, मसौदा मुक्त स्थान में वृद्धि करें।
- 45 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रोटी या रोटी सुनहरा भूरा होने तक। चादर से रोटी निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
रोटी बेकिंग टिप्स:
- खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
- रोटी को नरम रखने के लिए, प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
- खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
- रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
- अतिरिक्त मिठास के लिए ब्रेड आटा में आधा कप किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ें।
- सेंकने के दौरान पानी के साथ रोटी छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
- एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
- एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
- मुलायम परत पैदा करने के लिए पकाने के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोटी।
- अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 99 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 170 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |