घर पर अपने स्वयं के मक्का गोमांस खाना बनाना वास्तव में आसान है। आपको केवल गोमांस , एक बड़ा बर्तन और कुछ घंटों का एक ठीक मकईदार ब्रिसकेट चाहिए ।
आप साल भर सुपरमार्केट में एक प्रीपेक्टेड, uncooked corned गोमांस ब्रिस्केट खरीद सकते हैं, हालांकि वे निश्चित रूप से सेंट पैट्रिक दिवस के आसपास भरपूर आपूर्ति में हैं। आप अपने मकई वाले गोमांस का इलाज भी कर सकते हैं। कुछ बूचर्स ( वास्तव में अच्छे लोग) आपके लिए एक मकई वाले गोमांस ब्रिसकेट का इलाज भी करेंगे।
आप ध्यान दें कि मांस के अलावा, हमने लहसुन, पूरे ऑलस्पिस , पूरे काली मिर्च और अन्य कुछ सामग्रियों को शामिल किया है। लेकिन ये कड़ाई से जरूरी नहीं हैं। यदि आपका ब्रिस्केट ठीक से ब्रिन किया गया है, तो आप इसे सादे पानी में उबाल सकते हैं और यह बहुत अच्छा हो जाएगा।
आप देखेंगे कि हम पॉट वसा-साइड-डाउन में ब्रिसकेट डालने को निर्दिष्ट करते हैं क्योंकि हम चाहते हैं कि मांस गर्म पानी से पकाया जाए, न कि बर्तन के नीचे की लौ से- खासकर शुरुआत में जब गर्मी ऊंची हो। यह शायद किसी भी तरह से कोई फर्क नहीं पड़ता है, लेकिन यह वही तरीका है जो हम करते हैं।
इसके अलावा, आप आसानी से स्टोवेटॉप पर ब्रिसकेट को उबाल सकते हैं, लेकिन हम पाते हैं कि अगर हम इसे ओवन में पकाते हैं तो खाना पकाने का तापमान अधिक स्थिर रहता है। स्टोवेटॉप पर, क्योंकि आप केवल तापमान को नजरअंदाज कर रहे हैं, आप कभी-कभी पाते हैं कि आपका तरल उबालने के बजाए उबल रहा है, जो आप नहीं चाहते हैं। ब्रिस्केट कई संयोजी ऊतकों के साथ गोमांस का एक कठिन कट है , इसलिए हम वास्तव में इसे धीरे-धीरे और धीरे-धीरे पकाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 पाउंड मक्का गोमांस ब्रिसकेट ठीक किया
- 4 लौंग लहसुन, तोड़ दिया
- 2 बे पत्तियों
- 1 बड़ा चमचा मिर्च के टुकड़े
- 1 बड़ा चमचा allspice (पूरा)
- 1 चम्मच लौंग (पूरे)
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 250 एफ तक गरम करें।
- ब्राइन से ब्रिसकेट निकालें, अच्छी तरह से कुल्लाएं और इसे भारी पॉट या डच ओवन में वसा-पक्ष नीचे (ऊपर नोट देखें) सेट करें। ठंडे पानी के साथ कवर और शेष सामग्री जोड़ें।
- स्टेवेटॉप पर हीट, तरल को लगभग उबलते बिंदु तक लाते हुए, फिर बर्तन को ढककर इसे 3 घंटे तक ओवन में स्थानांतरित करें।
- आप खाना पकाने के पिछले 30 मिनट के दौरान आलू, गाजर, और गोभी जोड़ सकते हैं। या यदि आप सैंडविच या मकई वाले गोमांस हैश के लिए मकई वाले गोमांस बना रहे हैं, तो आप इसे फ्रिज में स्थानांतरित करने से पहले इसे अपने खाना पकाने के तरल में ठंडा कर सकते हैं। अनाज के खिलाफ इसे टुकड़ा करना सुनिश्चित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 667 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 252 मिलीग्राम |
| सोडियम | 251 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 82 ग्राम |