मेक्सिकन मीठी रोटी की (अच्छी तरह से योग्य) अंतरराष्ट्रीय प्रसिद्धि के बावजूद, बोलीलोस सभी की सबसे मेक्सिकन रोटी हो सकती है। एक बोलीलो सादा सफेद रोटी का एक छोटा सा रोटी (लगभग 6 इंच लंबा), बाहर और क्रिस्टल इंटीरियर के साथ क्रिस्टी है। यह अक्सर मैक्सिकन भोजन के साथ उपयोग की जाने वाली रोटी का प्रकार है, और यह निश्चित रूप से उस देश में रोजमर्रा के खाद्य दृश्य का एक अभिन्न हिस्सा है।
बोलिलो अक्सर रोटी और टोर्ट बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली रोटी होती है, इसे नियमित रूप से स्लाइस में काटा जाता है और एक टोकरी में भोजन (टोरिल्ला के बजाए) में परोसा जाता है , और नाश्ते के हिस्से के रूप में मक्खन के साथ आनंद लेने के लिए यह एक रोटी के लिए स्पष्ट विकल्प है , दिन का भोजन अथवा रात का भोजन।
1 9 वीं शताब्दी के दौरान बोलिलोस लोकप्रिय हो गया, एक समय जब मैक्सिकन राजनीति और संस्कृति में फ्रांसीसी प्रभाव बहुत अच्छा था-एक तथ्य यह है कि देश के कुछ हिस्सों में उपनाम दिया गया है: पैन फ्रांसीसी (फ्रेंच रोटी)। संरचनाओं में बोलीलोस के समान ही समान या समान होते हैं लेकिन आकार में थोड़ा अलग टेलर और बिरोट्स के रूप में जाना जाता है ।
इसकी लोकप्रियता के बावजूद, अधिकांश मेक्सिकन लोगों ने घर पर अपनी खुद की रोटी नहीं पकाई है; मीठे और स्वादिष्ट रोटी दोनों मुख्य रूप से स्थानीय बेकरी से या सीधे घर से दरवाजे बेचने वाले लोगों से अधिग्रहित किए जाते हैं, अक्सर एक बड़ी, उथली टोकरी से साइकिल में चिपक जाती है, या अधिक आधुनिक समय में, उनकी कारों के ट्रंक से। हाल के दशकों में, बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के अंदर बेकरी ने बड़ी संख्या में स्थानीय पड़ोस के रोटी बनाने वाले व्यवसायों को धक्का दिया है, लेकिन रोटी की लोकप्रियता कभी खत्म नहीं हुई है।
ब्रेड बेकिंग निश्चित रूप से एक विज्ञान और कला दोनों है, और इसे घर पर मास्टर करने में सालों लग सकते हैं, जहां एक वाणिज्यिक रसोईघर में उपलब्ध आटा additives और विशेष उपकरण मौजूद नहीं है। नीचे एक अच्छी शुरुआत करने वाली नुस्खा है - केवल 6 अवयवों और केवल घुटनों के साथ बनाने के लिए बहुत आसान है- उन लोगों के लिए जो बोलीलोस नहीं खरीद सकते हैं, जहां वे रहते हैं या जो खुद को बनाने का आग्रह करते हैं।
क्या तुम्हें पता था? बोलीलो के मुलायम, आटा अंदरूनी को माइजजन के रूप में जाना जाता है। एक बोल्लो को एक टोर्टा में बदलते समय या प्लेट पर चारों ओर भोजन को धक्का देने के लिए रोटी का उपयोग करते समय, माइगजन को अक्सर बाहर निकाला जाता है और रोटी का उपयोग करते हुए, रोटी को बाहर करने के लिए मजबूर किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप गर्म पानी
- 1 पैकेट (1/4 औंस)
- सक्रिय सूखी खमीर
- 4 कप
- आटे की रोटी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 अंडा सफेद (whisked)
इसे कैसे करे
पानी को एक बड़े मिश्रण कटोरे में डालो, और पानी की सतह पर खमीर छिड़कें।
एक अलग मिश्रण कटोरे में, आटा, नमक, और चीनी मिलाएं। एक आटा मिश्रण तक मिश्रण, एक समय में थोड़ा सा पानी में आटा मिश्रण जोड़ें। एक greased कटोरे में आटा रखें, एक तौलिया या कपड़े के साथ कवर और लगभग एक घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें।
कटोरे से आटा निकालें, इसे नीचे दबाएं और लगभग 10 मिनट तक गूंध लें।
10 गेंदों में आटा विभाजित करें। अंडाकार आकार के रोल (सामान्य बोलीलो आकार) के लिए, बेलनाकार आकार बनाने के लिए अपने हथेलियों के बीच गेंदों को लगभग 5 सेकंड तक रोल करें, सिरों पर थोड़ा पतला करें। एक या अधिक बेकिंग शीट पर टुकड़े रखें। ढकें और रोटी को लगभग 30 मिनट तक फिर से उछाल दें।
375 एफ / 1 9 0 तक पहले से गरम ओवन अंडा सफेद के साथ प्रत्येक आटा गेंद ब्रश करें। प्रत्येक रोल को शीर्ष पर दो, 2-इंच वाली लाइनों के साथ स्कोर करें, लगभग 1/4 इंच गहराई।
लगभग 30 मिनट के लिए ब्लेक रोटी। ओवन से निकालें; थोड़ा ठंडा करें और गर्म खाएं, या पूरी तरह से ठंडा होने दें और कसकर कवर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 58 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 183 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |