पारंपरिक क्रिसमस पुडिंग के लिए सही साथी क्या है? यह एक उचित अंग्रेजी कस्टर्ड सॉस हो सकता है या, क्योंकि परंपरावादियों का मानना है कि एक सफेद सॉस रम या ब्रांडी के साथ लेटा हुआ है। यदि आप दोनों के बीच फैसला नहीं कर सकते हैं, तो आप भाग्यशाली हैं! इस क्रिसमस मसालेदार कस्टर्ड सॉस के साथ एक मध्यम जमीन है। जायफल, दालचीनी, मैस और लौंग के संकेतों के साथ - एक अच्छे पुराने ब्रिटिश युलेटिडा के मसाले - आप दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ होने में सक्षम होंगे। ठंडा सर्दियों के महीनों के लिए ये वार्मिंग स्वाद बहुत सही हैं, और इस तरह, उत्सवों के साथ पूरी तरह से फिट होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 फ्लो ओज / 150 मिलीलीटर पूर्ण वसा दूध
- 8 1/2 फ्लो ओज़ / 250 मिलीलीटर भारी क्रीम (या डबल क्रीम, यदि आप यूके में हैं)
- छोटे चुटकी जायफल (ताजा जमीन)
- छोटे चुटकी मैस
- 2 लौंग
- 1/2 दालचीनी छड़ी
- दो आउंस। / 55g। महीन सफेद चीनी
- 6 बड़े अंडे के अंडे (फ्री-रेंज)
- 1 वेनिला फली (विभाजन और बीज हटा दिए गए)
इसे कैसे करे
- दूध, क्रीम और मसाले को भारी-आधारित सॉस पैन में रखें। एक बहुत ही नरम उबाल लेकर आओ और फिर गर्मी को उबाल लें और मसालों को दूध में डालने की अनुमति देने के लिए 5 मिनट तक पकाएं।
- चीनी और अंडे के यौगिकों को एक बड़े मिश्रण वाले कटोरे में रखें और हल्के और फेंकने तक बिजली या हाथ से भिगो दें। अंडा योल को रंग में पीला होना चाहिए जब वे पर्याप्त हो जाते हैं।
- दूध और मसाले को एक चाकू के माध्यम से दबाएं, फिर भी अंडों को घुमाते हुए, अंडे के मिश्रण में गर्म, मसालेदार स्वाद वाले दूध डालें।
- अंत में, कसर्ड सॉस को दूसरी बार एक अच्छी चाकू के माध्यम से, सॉस पैन में दबाएं। वेनिला फली से बीज जोड़ें और कम गर्मी पर हलचल रखें, जब तक कि कस्टर्ड धीरे-धीरे मोटा होना शुरू न हो जाए। आप जो कुछ भी करते हैं, इस प्रक्रिया को तेज न करें या सॉस दही हो और सभी बर्बाद हो जाएंगे, खासकर अगर सॉस जल जाए।
- एक बार मोटा हो जाने के बाद, गर्मी से क्रिसमस मसालेदार कस्टर्ड को हटा दें और एक बार फिर, एक चलनी से गुज़रें।
- अपने पारंपरिक क्रिसमस हलवा पर गर्म सॉस पाइपिंग की सेवा करें। ध्यान दें, यह सॉस भी mince pies की एक प्लेट पर अच्छी तरह से काम करता है।
- सॉस को पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है, प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ, और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जाता है। सॉस भी अच्छी तरह से जम जाता है।
पारंपरिक मसालेदार कस्टर्ड के विकल्प:
- उपरोक्त नुस्खा में क्रिसमस मसाले केवल एक संयोजन हैं, लेकिन वे आपके स्वाद के अनुरूप भिन्न हो सकते हैं। थोड़ा और मैस या जायफल की तरह? इसका लाभ उठाएं! यदि दालचीनी आपकी बात नहीं है, तो इसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- स्वाद के एक अलग मेडली जोड़ने के लिए जलने के लिए थोड़ा नारंगी या नींबू उत्तेजकता जोड़ने का प्रयास करें। यदि आप वास्तव में मसालों को ज़ैप करना चाहते हैं, तो कुछ मिर्च फ्लेक्स या समुद्री नमक का चुटकी इस सॉस में एक नया आयाम जोड़ता है। क्रिसमस पुडिंग के साथ सभी बदलाव आश्चर्यजनक रूप से जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 266 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 201 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18, 9 45 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |