पारंपरिक हम्मुस रेसिपी तहनी के साथ बनाई जाती हैं जो एक तिल के बीज पेस्ट होती है। इसमें एक अद्भुत नट स्वाद है, लेकिन कड़वाहट का स्पर्श भी है जो शायद बताता है कि कुछ बच्चे इसे क्यों पसंद नहीं करते हैं। ऐसे लोग भी हैं जो तिल एलर्जी से पीड़ित हैं और इसके परिणामस्वरूप, पारंपरिक हमस नहीं खा सकते हैं। सौभाग्य से, ताहिनी के बिना हमम बनाने के लिए पूरी तरह से संभव है।
हमस एक डुबकी / फैलाव है जो चम्मच से बना है और वास्तव में, हम्मुस चम्मच के लिए अरबी शब्द है। आप देख सकते हैं कि कई हम्स रेसिपी गारबानो बीन्स के लिए कॉल करते हैं, न कि चम्मच। Garbanzo चम्मच का स्पेनिश अनुवाद है। उन्हें इटली में छत सेम कहा जाता है।
हमस प्राचीन मिस्र के सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है और 7,000 साल पहले उस क्षेत्र में चम्मच का प्रयोग अक्सर किया जाता था।
हमस व्यंजनों
यदि आप अक्सर मध्य पूर्वी रेस्तरां में रहते हैं और हमस खाते हैं, तो संभवतः आपको पता चला है कि स्वाद जगह से थोड़ा अलग होता है। कुछ व्यंजनों में एक मजबूत नींबू स्वाद होता है, दूसरों के पास अधिक स्पष्ट लहसुन स्वाद होता है, और कुछ स्पष्ट रूप से स्पिकियर होते हैं। अपना खुद का हथौड़ा बनाते समय, आपको अपने स्वाद को ध्यान में रखना होगा।
यदि एक नुस्खा बहुत ताहिनी के लिए बुलाता है और आपको ताहिनी पसंद नहीं है, तो बस राशि को स्केल करें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें। मध्य पूर्वी खाना पकाने अक्सर देश से देश, शहर से शहर और यहां तक कि परिवार से परिवार तक भिन्न होता है। सामग्रियों और मात्राओं को पत्थर में सेट नहीं किया गया है और यह थोड़ा सा जोड़ने के लिए मजे का हिस्सा है, उसमें से थोड़ा दूर ले जाएं और अभी भी एक पाक कृति है!
एक एपेटाइजर के रूप में हमस की सेवा
हमस मूल डुबकी है, जैसा कि यह था। गर्म पिटा ब्रेड वेजेस, पिटा चिप्स, ताजा सब्जियों के साथ विभिन्न प्रकार के स्वादों की सेवा करें, या हमस के साथ इन एपेटाइज़र विचारों में से किसी एक को आजमाएं।
उज्ज्वल रंग के कटोरे में हमस की सेवा करें और जैतून का तेल की बूंदा बांदी और लाल मिर्च के गुच्छे, टोस्ट पाइन नट्स और / या भुना हुआ चम्मच का छिड़काव करें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे खाते हैं, हमस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता दोनों है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 garbanzo सेम / चम्मच, rinsed और सूखा कर सकते हैं
- 1/4 कप जैतून का तेल (ताहिनी को प्रतिस्थापित करने के लिए)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 चम्मच जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में , चिकनी और मलाईदार तक सभी सामग्री एक साथ मिलाएं।
- पिटा ब्रेड , पिटा चिप्स , या सब्जियों के साथ तत्काल सेवा करें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में तीन दिनों तक स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 266 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 238 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |