स्टॉटीज की उत्पत्ति पूर्वोत्तर इंग्लैंड में हुई है
यदि आपको पता नहीं है कि स्टॉटी क्या हैं, तो इस प्राइमर के साथ पूर्वोत्तर इंग्लैंड से इस स्वादिष्ट केक के बारे में मूल बातें प्राप्त करें। और यदि आपको पहले भोजन का आनंद लेने का आनंद मिला है, तो इसके मूल के बारे में और जानें। यदि आप इंग्लैंड के बाहर रहते हैं, तो पता लगाएं कि जंगल की गर्दन में कैसे टोटी केक की तुलना करें।
स्टोटी की उत्पत्ति
स्टॉटी जैसे खाद्य पदार्थ पूरी दुनिया में पाए जा सकते हैं। स्टॉटी केक के रूप में भी जाना जाता है और "स्टॉटी" लिखा जाता है, केक एक बड़ी, गोल फ्लैट रोटी है।
कभी-कभी, स्टैटी 30 सेंटीमीटर या 11.8 इंच जितनी बड़ी होती है, व्यास में!
केक का जन्म न्यूकैसल के बाहर इंग्लैंड के हिस्से में हुआ था। "स्टॉटी" शब्द "टू स्टॉट" शब्द से आता है, जो स्थानीय जिओर्डी स्थानीय भाषा में "उछाल" है। Geordie बोलीभाषा इंग्लैंड के एंग्लो-सैक्सन बसने वालों द्वारा बोली जाने वाली जीभ में मूल है। इसमें स्कॉटिश और आयरिश प्रभाव भी हैं और आज उन अंग्रेजी लोगों से जुड़े हैं जिनके पास वर्किंग-क्लास पृष्ठभूमि है। यह फिटिंग है, यह देखते हुए कि स्टॉटियां वर्किंग-क्लास ब्रित्स के बीच सबसे लोकप्रिय थीं। केक को "गरीबी व्यंजन का खंभा" के रूप में भी वर्णित किया गया है।
आज, अधिक विशेषाधिकार प्राप्त ब्रितियां भी भोजन खाते हैं, लेकिन इस बारे में बहस है कि कौन सा समूह इसे सही तरीके से बनाता है। जबकि मजदूर वर्ग स्टॉटी को क्रिस्टी पसंद करते हैं, वहीं बड़े पैमाने पर उत्पादित स्टॉटी नरम होते हैं।
तो, स्टॉटिंग, या बाउंसिंग, और इस केक के बीच क्या संबंध है? खैर, परंपरागत रूप से, केक के निर्माताओं ने रसोई फर्श पर यह निर्धारित करने के लिए बाउंस किया कि यह सही बनावट है या नहीं।
उछालने में असफल केक फेंक दिए गए थे। लेकिन स्वच्छता के बारे में चिंताओं के कारण, यह अभ्यास रास्ते के रास्ते से गिर गया है।
भोजन पारंपरिक रूप से कैसे बनाया गया था
मूल रूप से, ब्रितानी समाचार पत्र द इंडिपेंडेंट के मुताबिक, कोटी को निकालकर ओवन के सबसे अच्छे हिस्से पर बचे हुए आटे से बने भारी भारी, चबाने वाली रोटी थी।
आधुनिक रोटी खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, हालांकि, केक अब बहुत हल्के हैं। विशेष मिक्सर आदर्श बनावट में आटा गूंधते हैं, क्योंकि स्टॉटी को विभाजित होने के बाद भारी भरने के लिए पर्याप्त ठोस होने की आवश्यकता होती है। अंडे और बेकन स्टॉटीज़ के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय पूरक होते हैं। इस तरह, यह quiches जैसे स्वादिष्ट, आटा व्यंजन के समान है, जो अक्सर एक ही खाद्य पदार्थ भरने के रूप में उपयोग करते हैं।
न्यूकैसल बेकरी श्रृंखला गोस्फोर्थ के ग्रेग्स स्टॉटी केक बनाने के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है और पकवान के लिए अपनी नुस्खा पर एक तंग ढक्कन रखता है। उस ने कहा, अगर कोई बहुत ही सरल सामग्री आवश्यक है तो कोई भी स्टॉटी बना सकता है: आटा, नमक, चीनी, खमीर, सफेद काली मिर्च और पानी। यदि आपने पहले किसी प्रकार की रोटी बनाई है, तो यह एक सिंचन होना चाहिए, हालांकि बनावट को महारत हासिल करना मुश्किल हो सकता है।
न्यूकैसल क्षेत्र के बाहर स्टॉटियां
न्यूकैसल में ऐसे केक के लिए स्टॉटी का नाम हो सकता है, लेकिन इसी तरह के रोटी केक यूनाइटेड किंगडम के अन्य हिस्सों में बने होते हैं। स्टॉटीज की बजाय, उन्हें आमतौर पर ओवन केक, ओवन तल केक या ब्रेड केक के रूप में जाना जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें क्या कहा जाता है, ये केक स्वादिष्ट हैं!