यह समुद्री भोजन गम्बो क्लासिक रॉक्स, जड़ी बूटी, ओकरा, और सब्जियों के साथ विभिन्न शेलफिश के साथ बनाया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप केकड़ा मांस
- 2 पाउंड झींगा (गोले में)
- 3 क्वार्ट्स पानी
- 2 छोटी बे पत्तियों
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा प्याज (वेजेस में काटा)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 चम्मच अजमोद (या स्वाद के लिए)
- 2 पाउंड ओकेरा (कटा हुआ)
- 4 चम्मच बेकन ग्रीस, या मक्खन या बतख वसा (विभाजित)
- 4 टमाटर (खुली और कटा हुआ)
- 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच कुचल लाल काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 4 चम्मच ब्राउन रॉक्स (नीचे व्यंजन देखें)
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, थाइम, अजमोद,
- वैकल्पिक: चावल, पकाया जाता है
इसे कैसे करे
- एक बड़े डच ओवन में बे पत्तियों, नींबू का रस, प्याज wedges, नमक, काली मिर्च, और अजमोद के साथ पानी उबाल लाने के लिए लाते हैं।
- झींगा धोएं और इसे स्टॉक में जोड़ें (अनपेक्षित); 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- छील झींगा। डच ओवन में स्टॉक में वापसी के गोले और बाद के उपयोग के लिए अलग सेट करें।
- समय के लिए रेफ्रिजरेटर में झींगा और केकड़ा मांस रखो।
- एक बड़े भारी skillet या sauté पैन में 2 चम्मच बेकन ग्रीस या मक्खन में कटा हुआ okra सौंपा।
- जब ओकेरा नरम होता है, तो स्टू पॉट में स्थानांतरित करें और टमाटर जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- स्वच्छ skillet और गर्मी शेष 2 चम्मच बेकन ग्रीस, मक्खन, या बतख वसा। कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, और लाल मिर्च को नरम होने तक सॉट करें; टमाटर और ओकरा के साथ स्टू पॉट में जोड़ें।
- एक सॉस पैन में, रॉक्स गर्म करें; आरक्षित चिंराट स्टॉक को दबाएं और स्टॉक के लगभग 2 क्वार्ट्स को रॉक्स में हलचल दें।
- जब अच्छी तरह मिश्रित हो, तो अन्य अवयवों के साथ बड़े स्टू पॉट में जोड़ें।
- एक फोड़ा लेकर आना और 1 1/2 घंटे के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक तनावग्रस्त स्टॉक जोड़ना।
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, थाइम, और अजमोद जोड़ें। 1 से 2 घंटे तक उबाल लें; आरक्षित झींगा और केकड़ा मांस जोड़ें और 15 मिनट तक पकाएं।
- वांछित अगर गर्म उबले हुए चावल के साथ परोसें।
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