कार्ने adovada जमीन सूखे चीलों की एक सॉस में storked सूअर का मांस है। जमीन के लाल कप के पूरे कप से चिंतित न हों; नई मेक्सिकन लाल चील अपेक्षाकृत हल्की हैं। स्टू गर्म हो रहा है लेकिन कभी मसालेदार नहीं होता है। न्यू मैक्सिको में, आप नाश्ते के मेनू पर कार्ने एडोवाडा पा सकते हैं, जो न्यू मैक्सिको के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक हो सकता है। यह दिन के किसी भी समय एक स्वादिष्ट भोजन बनाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कब खाते हैं, मकई tortillas के साथ कार्ने adovada की सेवा।
ध्यान दें कि आप इस स्टू के लिए बट / कंधे की तरह एक फैटी, "कठिन" कट का उपयोग करना चाहते हैं क्योंकि मांस लंबी, धीमी खाना पकाने से अधिक निविदा बन जाएगा। सूअर का मांस कटौती के बारे में और जानें।
सूखे मैदान नई मेक्सिकन लाल चील पाउडर चिमायो टू गो में उपलब्ध है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 3 पौण्ड
- सूअर का मांस बट या
- सूअर का मांस कंधे , वसा की अच्छी तरह से छिड़काव और 1 इंच के टुकड़ों में काटा
- 2
- प्याज (कटा हुआ)
- 6 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1 बड़ा चमचा आटा या मासा हरिसा
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 कप (8 औंस) जमीन सूखे नए मैक्सिकन लाल चील पाउडर
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़ा पॉट गर्म करें। एक बार पॉट गर्म हो जाने पर, तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो पोर्क के टुकड़ों को भूरे रंग में जोड़ें। केवल पर्याप्त सूअर का मांस जोड़ें ताकि टुकड़े एक परत में हों और एक-दूसरे को न छूएं; आपको बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता होगी। सूअर को पॉट को छूने वाले दूसरे को झुका देना चाहिए; यदि ऐसा नहीं होता है, तो इसे हटा दें और बर्तन को गर्म करने की प्रतीक्षा करें। सूअर का मांस, निर्विवाद, जब तक प्रत्येक टुकड़ा एक तरफ अच्छी तरह से भूरा नहीं है, लगभग 3 मिनट कुक। सभी तरफ मुड़ें और भूरे रंग के। पोर्क को एक बड़े कटोरे या प्लेट में स्थानांतरित करें और आवश्यकतानुसार शेष बैचों के साथ दोहराएं।
- जब सभी सूअर का मांस भूरा हो जाता है और एक तरफ सेट किया जाता है, तो प्याज, लहसुन और नमक को पॉट में जोड़ें। कुक, अक्सर stirring, प्याज नरम होने तक, लगभग 3 मिनट। मसा या आटा और काली मिर्च के साथ प्याज छिड़काएं, मक्का या आटा के कच्चे स्वाद को तब तक पकाएं, जब तक आप आटा का उपयोग नहीं करते हैं, यह पाई क्रस्ट की तरह थोड़ा गंध करेगा), लगभग 3 मिनट।
- ग्राउंड चील जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। 4 कप पानी जोड़ें और उबाल लें।
- एक ब्लेंडर में, चिकनी होने तक चील मिश्रण को घुमाएं। आप अपने ब्लेंडर के आकार के आधार पर बैचों में ऐसा करना चाह सकते हैं। अपने आप को (और अपनी दीवारों) को किसी भी संभावित स्पैटर से बचाने के लिए शीर्ष पर एक रसोई तौलिया पकड़ना सुनिश्चित करें। बर्तन में चील मिश्रण लौटें। यदि आपके पास हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर है, तो इसका उपयोग करने का यह एक अच्छा समय है।
- एक बार सॉस मिश्रित हो जाने के बाद, एक और 1 कप पानी और भूरे रंग के सूअर का मांस जोड़ें। सब कुछ उबाल लें, कवर करें, ओवन में स्थानांतरित करें, और 1 घंटे के लिए सेंकना।
- पॉट को ओवन से बाहर निकालें और पहले घंटे के बाद स्टू को हलचल करें। अगर स्टू सूखा लगता है तो बर्तन में अतिरिक्त 1 कप पानी जोड़ें। पॉट को पुनर्प्राप्त करें और इसे तब तक सेंकने के लिए ओवन तक लौटाएं जब तक कि आप इसे कांटा से काटने की कोशिश न करें और सॉस मोटी हो, लगभग 1 घंटे तक। कार्ने adovada गर्म की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 704 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 215 मिलीग्राम |
| सोडियम | 905 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 63 ग्राम |