मुझे कभी यकीन नहीं था कि मंडल की रोटी कुकीज़ कैसे फसह की परंपरा बन गईं, लेकिन यही वह समय है जब मैंने उन्हें हमेशा देखा था। मेरा स्थानीय सुपरमार्केट मैटोज़ के बक्से (अंडे सलाद के साथ इतना अच्छा) और विभिन्न बेकार व्यवहार और आटा विकल्प उत्पादों को बाहर रखेगा। और, रहस्यमय रूप से, मंडल रोटी के बक्से।
मंडल शब्द बादाम के लिए येडिश है और इन कुकीज़ को हमेशा इतालवी बिस्कॉटी की तरह आकार दिया जाता है। सच्चाई बताने के लिए, मैं कभी भी बॉक्स में कुकीज़ का प्रशंसक नहीं था और मैंने बहुत पहले फसह के उत्सवों के लिए बेकार चॉकलेट केक की कला में महारत हासिल की थी। जब तक, मैं अपने पूर्व एमआईएल और उसकी मंडल रोटी कुकीज़ से मुलाकात की। यह पहली काटने पर कुकी प्यार था और हाँ, मैंने उसे नुस्खा दिया।
मैंने अपने सबसे सही संस्करण को बनाने के लिए, वर्षों से कुछ इसे tweaked किया है। और मैंने एक गैर-फसह का संस्करण भी बनाया है क्योंकि आलू स्टार्च और मैटोजो आटे जैसी सामग्री साल के बाकी हिस्सों को ढूंढना मुश्किल हो सकती है। और मैं इन्हें बाकी साल खाना चाहता हूं क्योंकि वे मेरे पसंदीदा व्यवहार में से एक बन गए हैं।
वह चॉकलेट चिप्स को उसके लिए जोड़ती थी और यह भी बहुत शानदार है लेकिन यह मूल बादाम कुकी नुस्खा है। बस बिस्कॉटी के साथ, आप सूखे फल के अन्य पागल, चॉकलेट और बिट्स जोड़ सकते हैं। बिस्कॉटी के विपरीत, हालांकि, इन कुकीज़ को दो बार बेक नहीं किया जाता है, इसलिए बनावट एक नियमित कुकी से दृढ़ है लेकिन बिस्कॉटी से नरम है। मेरे लिए, यह ठीक है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 अंडे
- 1 कप चीनी
- कमरे के तापमान पर 1 छड़ी (8 चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 चम्मच बादाम निकालें
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप कटा हुआ बादाम
- टॉपिंग के लिए 2 चम्मच चीनी
- टॉपिंग के लिए 1 चम्मच दालचीनी
- फसह के सबस्टिट्यूशंस:
- बेकिंग पाउडर छोड़ दें
- 1/4 कप के साथ सभी उद्देश्य आटा बदलें
- आलू स्टार्च और 1 1/2 कप
- केक भोजन
इसे कैसे करे
अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
एक स्टैंड या हाथ मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को अंडे और चीनी को एक साथ रंग में हल्का होने तक। मक्खन और बादाम निकालने में मारो।
एक अलग कटोरे में, नमक, बेकिंग पाउडर और सभी उद्देश्य आटा (या आलू स्टार्च और केक भोजन का संयोजन) को एक साथ मिलाएं।
सूखे अवयवों को गीले में घुमाएं, कटा हुआ बादाम में हलचल करें, और चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर बारी करें।
ध्यान दें कि आटा बहुत चिपचिपा हो जाएगा और आपको इसे एक रोटी में आकार देने के लिए अतिरिक्त आटा (या केक भोजन) की आवश्यकता होगी, लगभग 3 "ऊंची।
45 मिनट और स्लाइस के लिए सेंकना, एक सरे हुए चाकू के साथ, अभी भी गर्म है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 779 |
| कुल वसा | 43 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 217 मिलीग्राम |
| सोडियम | 892 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 89 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |