ऑयस्टर चयन और संग्रहण

ऑयस्टर चयन और संग्रहण

खोल में ऑयस्टर को कानून द्वारा लाइव बेचा जाना चाहिए, क्योंकि सभी द्वि-वाल्व होना चाहिए। उन्हें भारी और पानी से भरा होना चाहिए। लाइव वाले को कसकर बंद कर दिया जाएगा, या टैप किए जाने पर बंद हो जाएगा। मृत ऑयस्टर के ढीले गोले होंगे और उन लोगों के साथ त्याग दिया जाना चाहिए जिन्होंने गोले तोड़ दिए हैं। स्वाद सबसे अच्छा होता है जब उन्हें खरीद के 24 घंटे के भीतर खपत होती है।

एक जाल बैग में या एक खुले कंटेनर में शीतल में बड़े ऑयस्टर स्टोर करें, रेफ्रिजरेटर में एक नम कपड़े (33 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) तक पांच दिनों तक रखें।

एक वायुरोधी कंटेनर में लाइव ऑयस्टर को सील न करें - वे सांस लेने में सक्षम नहीं होंगे और मर जाएंगे।

कभी भी अनियंत्रित ऑयस्टर को फ्रीज न करें। आप ताजा-गोले वाले ऑयस्टर को अपनी शराब में दो दिनों तक ठंडा कर सकते हैं, लेकिन जितनी जल्दी हो सके उनका उपयोग करें।

इन दिनों सबसे अधिक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ऑयस्टर में काफी साफ गोले होते हैं। हालांकि, अगर आपको उन्हें साफ करने की ज़रूरत है, तो उन्हें खोलने से पहले ठंडे पानी के नीचे रखकर दाढ़ी से दाढ़ी और गंदगी को साफ़ करें।

ऑयस्टर को चकित करते समय (खोलना), शराब के रूप में जाने वाले अद्भुत रस को बनाए रखने के लिए सावधानी बरतें। शराब साफ़ होना चाहिए, बादल नहीं, और कोई खट्टा या प्रतिकूल गंध नहीं होना चाहिए।

शेल ऑयस्टर को पेस्टराइज्ड किया जाना चाहिए और डिब्बाबंद या बिक्री से पहले जमे हुए होना चाहिए। डिब्बाबंद ऑयस्टर को जीवित, ताजा ऑयस्टर से स्वाद में नुकसान होता है और आमतौर पर केवल पके हुए व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। स्मोक्ड, डिब्बाबंद ऑयस्टर ऐपेटाइज़र के लिए बहुत अच्छे हैं।

डिब्बाबंद ऑयस्टर की समाप्ति तिथि होगी और एक बार खोले जाने के बाद एक कंटेनर कंटेनर में शराब में रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए।

जमे हुए कच्चे शक्कर वाले ऑयस्टर तीन महीने तक रहेंगे। उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघला जाना चाहिए और फिर खाना पकाने के लिए ताजा ऑयस्टर के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

पके हुए ऑयस्टर को जमे हुए नहीं होना चाहिए, न कि आप रबड़ के दरवाजे के स्टॉपर्स के साथ खत्म हो जाएं। तीन दिनों के भीतर बचे हुए रेफ्रिजेरेटेड पके हुए ऑयस्टर का प्रयोग करें।

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