भुना हुआ सरल है: आप गर्म ओवन में भुना हुआ क्या डालते हैं और इसे पूरा होने तक पकाते हैं। कुछ कारणों से- रसदार सफेद मांस की इच्छा और कम से कम पके हुए पोल्ट्री मांस का एक उचित डर थैंक्सगिविंग टर्की को भुनाते हुए कुछ तरीके से बदल दिया गया है, जिस तरह से इसे और अधिक जटिल होना चाहिए। नीचे अपनी टर्की भुना करने के लिए एक आसान और बेहद स्वादिष्ट तरीका खोजें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 माध्यम
- टर्की (छोटे लोगों को अच्छी तरह से भुना आसान होता है और यदि मेरे पास भीड़ है तो मैं दो छोटे लोगों के लिए एक विशाल व्यक्ति के लिए जाता हूं; 8 से 12 पाउंड सबसे अच्छा होता है)
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक है
- समुद्री नमक , तुर्की के प्रति पौंड)
- वैकल्पिक: 2 पत्ते ऋषि
- 1/2 से 3/4 कप मक्खन (गर्म कमरे के तापमान पर नरम)
- 3 डंठल अजवाइन
- 1/2 पाउंड बेकन (पतली कटा हुआ, या पैनसेट या प्रोसिशूटो)
- 1 1/2 कप शोरबा (चिकन, या
- tawny बंदरगाह या
- टर्की स्टॉक )
इसे कैसे करे
- टर्की अच्छी तरह से कुल्ला और कागज तौलिए के साथ अच्छी तरह से सूखा। पूरे नमक के साथ तुर्की को रगड़ें। यह बहुत नमक की तरह प्रतीत होगा। ठीक है, यह ओवन के अंदर कभी भी देखे जाने से पहले गिर जाएगा। स्तन और जांघों, और सभी पक्षी और गुहाओं के अंदर त्वचा के नीचे कुछ रगड़ें। टर्की को एक बड़े कटोरे या भुना हुआ पैन, कवर, और ठंडा 24 से 72 घंटों तक रखें। यह पूर्व-नमकीन पक्षी को स्वादपूर्ण होने में मदद करेगा और जब आप इसे भुनाते हैं तो अपने प्राकृतिक रस पर पकड़ लेंगे।
- टर्की को पकाए जाने से पहले एक दिन पहले, इसे उजागर करें, कटोरे या पैन के नीचे किसी भी रस को डालें, इसे सूखा दें, और ठंडा हो जाए। टर्की को उजागर करने से त्वचा को थोड़ा सा सूखने में मदद मिलेगी जो आपको उस अद्भुत कुरकुरे त्वचा को पाने में मदद करेगी, जिसे हम सभी भुना हुआ पक्षी पसंद करते हैं।
- पहले से गरम ओवन 400 एफ पैट टर्की सूखी। ऋषि का उपयोग करते हुए, स्तनों और जांघों पर त्वचा के नीचे ऋषि के पत्तों को काम करें। मक्खन के साथ पूरे तुर्की में रगड़ें।
- भुना हुआ पैन में अजवाइन के डंठल रखें- ये टर्की को भुना हुआ रैक की परेशानी के बिना पैन के नीचे नीचे रखेगी। बेशक, आप हमेशा इसके बजाय एक भुना हुआ रैक का उपयोग कर सकते हैं।
- पूरे तुर्की स्तन में बेकन, पैनसेट, या प्रोसिसीटू रखना। वे सफेद मांस को ऊपर से निकलने से बचाने में मदद करेंगे, स्वाभाविक रूप से मांस को पकाते हुए खाएं, और चिड़िया को बनाने से पहले एक प्यारा सा नाश्ता के साथ शेफ प्रदान करें।
- पैन के नीचे 1/2 कप पानी डालें और पूरी चीज को ओवन में रखें। 30 मिनट के बाद गर्मी को 350 एफ तक कम करें और धीरे-धीरे टर्की को बेस्ट करें, बेकन को परेशान न करने के लिए सावधान रहें, बंदरगाह या स्टॉक के 1/2 कप के साथ। जब आप बंदरगाह या स्टॉक से बाहर निकलते हैं तो पैन रस का उपयोग करके हर आधा घंटे बेस्टिंग दोहराएं।
- रोस्ट तक एक थर्मामीटर स्तन के सबसे मोटे हिस्से में जांघ के आधार पर 170 एफ और / या 160 एफ पढ़ता है। (ध्यान दें: जब मैं टर्की को भुनाता हूं तो मैं थर्मामीटर का उपयोग नहीं करता हूं, मैंने यह जानने के लिए पर्याप्त भुनाया है कि जब वे पैरों को अपने जोड़ों में ढीला महसूस करते हैं, या शरीर से थोड़ी दूर खींचने लगते हैं तो वे भी किया जाता है। ) ओवन, तम्बू के साथ तम्बू से टर्की निकालें, और कम से कम 30 मिनट तक और नक्काशी से एक घंटे तक गर्म जगह में बैठें। इस बार मांस को खाना पकाने की अनुमति होगी, रस को मांस में वापस व्यवस्थित करने दें, और आपको ग्रेवी बनाने और बाकी भोजन को खत्म करने के लिए समय दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 761 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,547 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 90 ग्राम |