एक दबाव कुकर शतावरी सूप नुस्खा के इस क्रीम में शतावरी को पकाने के लिए एक आदर्श उपकरण है, जबकि एक विसर्जन ब्लेंडर आपको एक वेल्वीटी-चिकनी बनावट देगा। आधे सफेद शतावरी का उपयोग करना, जो हल्के और अपने हरे समकक्ष की तुलना में अधिक निविदा है, इस सूप को अधिक नाजुक स्वाद देगा, लेकिन ताजा ढूंढना मुश्किल हो सकता है। यदि आप इसका पता नहीं लगा सकते हैं, तो सूप उतना ही स्वादिष्ट है जितना आप सभी हरे शतावरी का उपयोग करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड ताजा
- शतावरी (आधा सफेद और आधा हरा)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 कप
- shallots (minced)
- 1 चम्मच ताजा
- थाइम (छोटा हुआ)
- दो कप
- सब्ज़ी भंडार
- 1/2 कप भारी क्रीम
इसे कैसे करे
- अपने सबसे कठिन बिंदु पर शताब्दी को उपजाऊ तोड़ें या काटें। (यह निर्धारित करने के लिए कि यह कहां है, तब तक एक स्टेम मोड़ें जब तक कि यह टूट न जाए। ब्रेकिंग पॉइंट वह जगह होगी जहां स्टेम निविदा प्राप्त करने लगती है) शताब्दी से 8 से 12 युक्तियां और गार्निश के लिए आरक्षित करें। 2-इंच टुकड़ों में शताब्दी काट लें।
- प्रेशर कुकर के आधार पर, पिघलाए जाने तक गर्मी का मक्खन, पैन के नीचे पूरी तरह से कोट करने के लिए झुकाव। जब तक shallots पारदर्शी नहीं हो जाता है तब तक मध्यम गर्मी पर shallots और saute जोड़ें। शतावरी के टुकड़े (गार्निश के लिए आरक्षित युक्तियों को छोड़कर) और सब्जी स्टॉक जोड़ें, फिर दबाव कुकर ढक्कन को जगह में लॉक करें और उच्च दबाव में लाएं। जब दबाव पहुंच जाता है, तो 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और दबाव बनाए रखने के लिए गर्मी समायोजित करें।
- इस बीच, 1 बड़ा चमचा पानी के साथ एक छोटे माइक्रोवेवबल कटोरे में शतावरी युक्तियाँ रखें। कवर ढक्कन आंशिक रूप से एक ढक्कन, एक छोटी प्लेट या प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए उच्च पर पकाएं, या जब तक कि युक्तियां उज्ज्वल हरे और निविदाएं न हों। रद्द करना।
- जब शतावरी मिश्रण पकाया जाता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और "त्वरित रिलीज" विधि का उपयोग करके दबाव छोड़ दें। जब दबाव पूरी तरह से जारी किया गया है, ढक्कन खोलें और कुछ मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें। फिर, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकनी शतावरी मिश्रण चिकनी होने तक (यह ब्लेंडर में भी किया जा सकता है)। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए भारी क्रीम और मौसम में हिलाओ। गर्मियों की सेवा, शतावरी युक्तियों के साथ सजाया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 194 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 205 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |