वेनेज़ुएला ब्लैक बीन्स पकाने की विधि

डिब्बाबंद सेम एक महान शॉर्टकट हैं, लेकिन जब आपके पास धीरे-धीरे सेम के एक बर्तन को उबालने का समय होता है, तो यह समृद्ध स्वाद के साथ भुगतान करता है।

ये धीमी पके हुए काले सेम अनुभवी वेनेज़ुएला शैली हैं। वेनेजुएला में ब्लैक बीन्स एक आम पक्ष पकवान हैं, खासतौर पर राष्ट्रीय भोजन, पैबेलॉन क्रियोलो के एक घटक के रूप में।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• सूखे काले सेम के 16-औंस बैग
• 1 हरा या लाल घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
• 3 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
• 4 लौंग लहसुन (minced)
• 2 चम्मच गुड़ (या 3 चम्मच गहरे भूरे रंग की चीनी)
• 1 बड़ा चमचा जीरा
• वैकल्पिक: 1/2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
• वैकल्पिक: 2-4 स्लाइस बेकन
• वैकल्पिक: 2 कप चिकन स्टॉक (या गोमांस स्टॉक)
• 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
• 1/2 चम्मच काली मिर्च (या स्वाद के लिए)

इसे कैसे करे

1. सेम कुल्ला और रात में उन्हें पानी में भिगो दें।
2. सेम निकालें, और उन्हें ताजे पानी से ढकें (या वांछित स्टॉक या गोमांस स्टॉक वांछित)। कटा हुआ लाल मिर्च जोड़ें। सेम को एक उबाल लें, और उन्हें कम गर्मी पर पकाएं जब तक वे केवल निविदा न हों।
3. यदि बेकन का उपयोग करते हैं, तो इसे कुरकुरे तक भारी स्किलेट में पकाएं। स्किलेट से बेकन निकालें और किसी अन्य उपयोग के लिए आरक्षित करें। कटा हुआ प्याज और सूक्ष्म लहसुन को स्किलेट में शेष बेकन वसा में जोड़ें और उन्हें नरम, पारदर्शी और सुगंधित होने तक कम गर्मी पर पकाएं। (यदि बेकन का उपयोग नहीं करते हैं, तो जैतून का तेल के कुछ चम्मच में प्याज और लहसुन पकाएं)।

1. जीरा और ब्राउन शुगर प्याज में जोड़ें और ब्राउन, मुलायम और सुगंधित तक पकाते रहें।
2. एक बार सेम निविदाएं हो जाने के बाद, पके हुए सेम के दो कप हटा दें और उन्हें प्याज मिश्रण के साथ ब्लेंडर में संसाधित करें। मिश्रित सेम और प्याज को बाकी सेम में वापस जोड़ें। मसाला के लिए स्वाद, और नमक, काली मिर्च, और वोरस्टरशायर सॉस (वैकल्पिक) के साथ मौसम।
3. बीन्स को तब तक पकाएं जब तक कि वे बहुत निविदा न हों, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ना या वांछित बनावट तक पहुंचने तक अतिरिक्त पानी उबाल लें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	302
कुल वसा	7 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	4 जी
कोलेस्ट्रॉल	2 मिलीग्राम
सोडियम	457 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	46 ग्राम
फाइबर आहार	12 ग्राम
प्रोटीन	16 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)