वे बेकन के समान हैं लेकिन असली सौदा नहीं है
असल में, सबको - शाकाहारियों को छोड़कर - नियमित रूप से बेकन के लिए एक जोन्स है। इसके बिना किसी भी प्रकार के अंडे होने के बारे में असंभव है - आमलेट, स्कैम्बल, तला हुआ, तला हुआ अंडे सैंडविच, क्विच। अधिकांश अन्य नाश्ते के विकल्पों के लिए डिट्टो - पैनकेक्स और वैफल्स सिर्फ पक्ष में बेकन के कुछ स्लाइसों के बिना समान नहीं हैं। क्विंटेसेशियल बीएलटी बेकन प्रेमी के लिए धरती पर स्वर्ग है, और बर्गर को शीर्ष पर बेकन के साथ मांस का एक अतिरिक्त हिट मिलता है।
यह हरी सलाद, आलू सलाद, पास्ता सलाद, आलू की खाल पर और बेक्ड आलू लोड किया जाता है। विकल्प अंतहीन हैं।
बेकन सुअर के किनारे से आता है और ठीक हो जाता है और धूम्रपान किया जाता है। इस तरह के लोग कुरकुरापन की अलग-अलग डिग्री में तले हुए होते हैं - कुछ चाहते हैं कि यह मुश्किल से किया जाए और दूसरों को यह बेहद ख़राब हो। लेकिन ऐसे विकल्प क्या हैं जो समान हैं लेकिन वास्तव में बेकन नहीं हैं? यहां कम डाउनडाउन है।
नमक पोर्क
यद्यपि कुछ नमक सूअर का मांस (अनसाल्टेड वसा के साथ उलझन में नहीं होना चाहिए) स्लैब बेकन की तरह लग सकता है और सूअर के किनारे से भी काटा जा सकता है, यह आम तौर पर पेट अनुभाग से काटा जाता है। बेकन और असम्बद्ध, नमक सूअर का मांस (जिसे सफेद बेकन भी कहा जाता है) से अधिक फैटी नमक के साथ ठीक हो जाता है और सूप, स्टूज और सब्जियों में स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के निर्देश अक्सर इस्तेमाल किए जाने से पहले नमक सूअर का मांस से कुछ नमक को ब्लैंचिंग करने की सलाह देते हैं। नमक सूअर का मांस अक्सर व्यंजनों में पारंपरिक कटा हुआ बेकन के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
कैनेडियन सूअर का मांस
कनाडाई बेकन (कनाडा में बैक बेकन के रूप में जाना जाता है) सुअर के पीछे के बीच में कमर की आंख से आता है। यह वास्तव में बेकन नहीं है, प्रति से, लेकिन एक हैम के अधिक। यह पूर्व-पकाया जाता है और पैकेज से खाया जा सकता है या आगे पकाया जा सकता है। जब इसे पकाया जाता है तो कनाडा नियमित रूप से बेकन से बहुत कम हो जाता है क्योंकि यह बहुत दुबला होता है।
कनाडाई बेकन का उपयोग करें क्योंकि आप बेकन के बजाए हैम करेंगे।
बेकन स्क्वायर
बेकन वर्ग वास्तव में सुअर का जौल है और आमतौर पर सस्ता है - यदि आप इसे पा सकते हैं। कटौती 5 से 8 इंच वर्ग तक होती है और ठीक हो जाती है और धूम्रपान होती है। मांस आमतौर पर मानक बेकन से अधिक वसा होता है और बेकन के बजाय इसका उपयोग किया जा सकता है।
Pancetta
पैनसेटा बेकन का एक इतालवी संस्करण है जो नमक और जड़ी बूटी के साथ ठीक हो जाता है लेकिन धूम्रपान नहीं किया जाता है। यह एक रोल में आता है और सलामी की तरह कटा हुआ है। यह सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
cookbooks
जबकि आप निश्चित रूप से बेकन को पकाते हैं, अगर आप इसे बड़े प्रभाव के लिए उपयोग करने के तरीके के बारे में अधिक विचार चाहते हैं, तो इन कुकबुक को देखें।
- "सब कुछ बेकन के साथ बेहतर स्वाद"
- "ब्रूस एडल्स 'पोर्क की पूरी किताब"
- "सुअर परफेक्ट"
- "चारक्यूरी: साफ्टिंग, धूम्रपान और इलाज का शिल्प"