इस समृद्ध और स्वादपूर्ण लाल शराब सॉस बनाने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले कैबरनेट का उपयोग करें। यह भुना हुआ मांस, स्टीक्स, या भेड़ का बच्चा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और यह भी विष के लिए एक शानदार सॉस बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल *
- 3 हरी प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- डैश काली मिर्च (या अनुभवी काली मिर्च)
- 3/4 कप कैबरनेट सॉविनन (अच्छी गुणवत्ता)
- 1 1/2 कप
- गोमांस स्टॉक, कम सोडियम
- 1 कप
- भारी क्रीम
- 2 चम्मच मक्खन
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: ग्रेवी मास्टर या इसी तरह के ब्राउनिंग सॉस
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन या सॉसियर में जैतून का तेल गरम करें; प्याज जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना। आटा और काली मिर्च में मिश्रण। 1 मिनट के लिए, stirring, कुक।
- धीरे-धीरे Cabernet और गोमांस स्टॉक में हलचल। कभी-कभी सरकते हुए, लगभग आधा तक कम होने तक मिश्रण को तेज रूप से उबाल लें।
- भारी क्रीम और मक्खन जोड़ें; एक अच्छी तरह से मोटा सॉस तक नीचे तक कमजोर जारी रखें। स्वाद और जरूरत पड़ने पर थोड़ा नमक जोड़ें।
- ग्रेवी मास्टर या अन्य ब्राउनिंग सॉस में हिलाएं, एक समय में कुछ बूंदें, जब तक कि आप सॉस को जितना चाहें उतना काला रंग न हो।
- वांछित अगर एक अच्छी जाल चलनी के माध्यम से सॉस तनाव। भुना हुआ मांस, स्टेक, हिरण, या भेड़ के बच्चे के साथ परोसें।
- * यदि आपके पास भुना हुआ या स्टेक से ड्रिपिंग है, तो जैतून का तेल के स्थान पर ड्रिपिंग के कुछ चम्मच का उपयोग करें या भुना को गर्म प्लेट में हटा दें और उसी भुना हुआ पैन में सॉस तैयार करें।
** ब्राउनिंग सॉस मूल रूप से सीजनिंग और कारमेल रंग का मिश्रण है। इसका उपयोग गुरुत्वाकर्षण, सॉस, सूप और स्टूज़ में समृद्ध भूरा रंग जोड़ने के लिए किया जाता है। इसमें बहुत कम कैलोरी और बहुत कम सोडियम है, और इसमें रंग जोड़ने में बहुत कम समय लगता है। किराने की दुकानों में, ब्राउनिंग सॉस आम तौर पर डिब्बाबंद ग्रेवी और ग्रेवी मिश्रण के पास स्थित होता है। ग्रेवी मास्टर एंड किचन बुक्केट दो लोकप्रिय ब्रांड हैं।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 217 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |