बोर्डेलेज़-स्टाइल सॉस मशरूम और सीजनिंग के साथ रेड वाइन और गोमांस शोरबा के साथ बनाया जाता है। इस भुना हुआ तापमान पर नज़दीकी नजर रखने के लिए मांस थर्मामीटर या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 से 2 पाउंड गोमांस टेंडरलॉइन
- 1 लौंग लहसुन (आधा)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 4 से 6 औंस मशरूम (बारीक कटा हुआ)
- 1 shallot या 2 हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (बारीक minced)
- 3 चम्मच आटा
- 1 1/2 कप शुष्क लाल शराब (जैसे पिनोट नोयर या कैबरनेट सॉविनन)
- 1/10 1/2 औंस संघनित गोमांस शोरबा कर सकते हैं
- 1/4 चम्मच थाइम (सूखे)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 400 डिग्री।
- लहसुन लौंग हिस्सों के साथ पूरे भुना हुआ रगड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- टेंडरलॉइन को खुले उथले पैन में लगभग 30 से 35 मिनट तक, 125 डिग्री से 130 डिग्री तक मध्यम दुर्लभ से मध्यम तक रोस्ट करें। अगर भुना बहुत ठंडा है, तो अधिक समय पर गिनें।
- ओवन से निकालें और भुना को गर्म प्लेट में हटा दें और आराम करें।
- तेल, मशरूम, कटा हुआ shallot या हरी प्याज, और minped लहसुन driping सुखाने के लिए जोड़ें; मध्यम गर्मी पर रखें और निविदा तक sauté।
- अच्छी तरह मिश्रित होने तक आटा में हिलाओ; लाल शराब और शोरबा जोड़ें।
- लगभग 1/4 से 1/3 तक कम होने तक उबाल लें।
- स्वाद के लिए थाइम और नमक और काली मिर्च जोड़ें। कटा हुआ tenderloin के साथ परोसें।
4 की सेवा करता है।
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- लहसुन और थाइम के साथ भुना हुआ मांस
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 788 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 178 मिलीग्राम |
| सोडियम | 792 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 66 ग्राम |