ये स्टीक्स पैन ब्रोइल होते हैं और फिर एक स्वादपूर्ण बोर्बोन सॉस के साथ परोसे जाते हैं। सरल सॉस एक अनुभवी बोरबोन, मक्खन, और सरसों का मिश्रण होता है, जो स्टीक्स पर सूखने के लिए उपयुक्त होता है।
मूल नुस्खा मिर्च के साथ स्टीक्स पर रगड़ने के लिए सूखे लहसुन के 2 लौंग के लिए बुलाया जाता है। मैंने सूक्ष्म लहसुन के बजाय लहसुन पाउडर का उपयोग करने का फैसला किया क्योंकि मुझे लगा कि ताजा लहसुन चार होगा और स्टेक को सशक्त करेगा। यदि आप चाहें तो स्टीक्स पर बारीक सूखे लहसुन के 1 या 2 लौंग का प्रयोग करें।
दो लोगों के लिए नुस्खा आसानी से बढ़ाया जाता है।
बेक्ड आलू और एक फेंक सलाद या उबले हुए सब्जियों के साथ स्टीक्स की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 sirloin पट्टी स्टीक्स (लगभग 1 इंच मोटी)
- 1 बड़ा चमचा काली मिर्च (काला, मोटे तौर पर कुचल)
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर (या 2 लौंग बारीक सूक्ष्म लहसुन, उपरोक्त नोट देखें)
- 1/4 चम्मच कोशेर नमक
- बोर्बोन सॉस:
- 1 छड़ी मक्खन (4 औंस)
- 2 चम्मच प्याज (कटा हुआ)
- 1 या 2 लौंग लहसुन minced)
- 2 चम्मच केंटकी बोरबोन
- 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1/2 चम्मच शुष्क सरसों
- डैश ताबास्को सॉस
इसे कैसे करे
- स्टीक्स से अतिरिक्त वसा ट्रिम करें। स्टीक्स के दोनों किनारों में कुचल काली मिर्च और लहसुन पाउडर दबाएं और एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहें।
- उच्च गर्मी पर एक भारी लौह skillet गर्मी। स्कीलेट को हल्के ढंग से तेल दें या इसे स्टेक वसा ट्रिमिंग के साथ थोड़ा सा तेल दें।
- Skillet में नमक के आधे के छिड़के। एक तरफ तेजी से स्टीक्स पहनें। स्किलेट में शेष नमक निकालें और जोड़ें। दूसरी ओर स्टीक्स पहनें। टोपी को मध्यम में कम करें और अपनी पसंद के अनुसार पकाने के लिए जारी रखें। यह भी देखें: मांस तापमान चार्ट
- सॉस बनाने के दौरान गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ एक गर्म प्लेटर और तम्बू के साथ स्टीक्स को हटा दें।
- Skillet से अतिरिक्त वसा डालो। कम गर्मी पर मक्खन पिघलाओ; प्याज और लहसुन और निविदा तक sauté जोड़ें। बोर्बोन, वोरस्टरशायर सॉस, सूखे सरसों और ताबास्को जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- सेवा करने से पहले स्टीक्स पर सॉस डालो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 431 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 123 मिलीग्राम |
| सोडियम | 238 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |