पीले ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के साथ बने इस स्वादपूर्ण सूप को भी उबचिनी के साथ बनाया जा सकता है। इस नुस्खा में पीले क्रुकनेक या सीधे गर्दन स्क्वैश का उपयोग करें, या बस किसी भी अन्य ग्रीष्मकालीन स्क्वैश किस्म के बारे में।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड पीले ग्रीष्मकालीन स्क्वैश
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1/4 नींबू, कटा हुआ, बीज हटा दिया
- 1/4 कप आटा
- 6 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच सफेद काली मिर्च
- ताजा जायफल या जमीन जायफल के डैश के 3 से 4 पीस
- 1 कप भारी क्रीम
इसे कैसे करे
- ग्रीष्मकालीन स्क्वैश धोएं और ट्रिम करें। स्लाइस, अगर वांछित, गार्निश के लिए 8 बहुत पतली स्लाइस आरक्षित।
- एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाओ; धीरे-धीरे प्याज और नींबू को प्याज दें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो। आटा के साथ छिड़कें और धीरे-धीरे पकाएं, हलचल करें, जब तक आटा अवशोषित न हो जाए। धीरे-धीरे चिकन शोरबा जोड़ें, फिर कटा हुआ स्क्वैश, नमक और काली मिर्च। 1 घंटे के लिए उबाल लें।
- ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में शुद्ध सूप । जायफल जोड़ें।
- सॉस पैन में शुद्ध सूप वापस रखो। क्रीम में व्हिस्क और गर्म होने तक कम गर्मी पर पकाएं। सूप उबालने की अनुमति न दें।
- वांछित अगर आरक्षित स्क्वैश स्लाइस या मुंडा परमेसन पनीर के साथ सूप गार्निश। या, थोड़ा कटा हुआ अजमोद, बेकन, या चीव के साथ गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 216 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 725 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |