मसालेदार दक्षिणी ब्लैक आइड मटर

इस स्वादिष्ट पारंपरिक नव वर्ष दिवस पकवान में नमक सूअर का मांस या हॉग जौल का प्रयोग करें, जिसे हॉपपिन जॉन भी कहा जाता है। सालों और मकई के साथ काले आंखों वाले मटर, पूरे साल शुभकामनाएं के लिए नए साल के दिन खाए जाते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पौंड सूखे काले आंखों वाले मटर
• 4 औंस नमक
• सूअर का मांस , रिंद हटा दिया, diced, या मोटी बेकन या हॉग जौल, diced
• 1 कप कटा हुआ प्याज
• 3 से 4 लौंग लहसुन, minced
• 1 से 2 कप कटा हुआ पका हुआ हैम
• 2 पसलियों अजवाइन, diced
• 1/2 लाल घंटी काली मिर्च, diced, वैकल्पिक
• 1/2 हरी घंटी काली मिर्च, diced, वैकल्पिक
• 1 बड़ा चमचा क्रेओल या काजुन मसाला मिश्रण
• 1/2 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• स्वाद के लिए वैकल्पिक गर्म काली मिर्च, वैकल्पिक

इसे कैसे करे

1. पैकेज के निर्देशों के बाद, काले आंखों वाले मटर रात भर या पानी के साथ कवर, 2 मिनट के लिए फोड़ा, तो 1 घंटे के लिए खड़े हो जाओ। नाली।
2. इस बीच, एक छोटे से skillet में, प्याज के साथ प्याज के साथ diced नमक सूअर का मांस sauté sauté।
3. सूखे मटर और शेष अवयवों के साथ नमक सूअर का मांस और प्याज मिलाएं। कवर करने के लिए सिर्फ पानी जोड़ें। लगभग 1 1/2 से 2 1/2 घंटे तक, या निविदा तक, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी जोड़ने के लिए उबाल लें। स्वाद और seasonings समायोजित करें।

गर्म उबले हुए चावल, पालक या अन्य हिरन, और ताजा बेक्ड स्किलेट कॉर्नब्रेड के साथ परोसें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	199
कुल वसा	12 ग्राम
संतृप्त वसा	4 जी
असंतृप्त वसा	6 जी
कोलेस्ट्रॉल	14 मिलीग्राम
सोडियम	586 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	17 ग्राम
फाइबर आहार	5 जी
प्रोटीन	6 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)